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コロナ禍でも急成長！グルメバーガー専門店開発セミナー

たった30席で月商200万だった不振カフェがグルメバーガー専門店に業態転換し、

1年半で月商1,200万・営業利益率25％へ

外食・宅配・食品・農業

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このような方におすすめ

コロナ禍でも集客できる業態開発を検討されている方
テイクアウト・デリバリーなど中食業態で売上を向上させたいと考えている方
小規模・少人数で運営可能な高生産性業態の開発を考えている方
中食業態でデジタルマーケティングを強化したいと考えている方
テイクアウトやデリバリー専門店の開発を検討している方

本セミナーで学べるポイント

コロナ禍でも業績が伸びる外食業界の業態開発のポイントが一日で分かる！
月商200万円/月から1年強で月商1,200万円/月まで売上を伸ばしたグルメバーガー専門店や、精肉＆デリカを併設し月商2,000万円以上を実現した焼肉店、ランチ・ディナー・テイクアウト＆デリバリーの各利用動機を強化し売上を200％まで成長させた居酒屋業態など、コロナ下でも好調だった外食企業が実践した業態開発のポイントを全てお伝えします。

競合増加の中食マーケットで持続的に成長するためのポイント大公開！
既存飲食店でテイクアウト＆デリバリー売上を月商500万円/月以上に成長させる中食強化策から、坪月商50万円/坪以上の単品テイクアウト専門店開発や単店年商2億円のテイクアウト＆デリバリー専門店など中食専門店の開発手法まで、中食マーケットで業績を向上させるためのポイントをお伝えします。

人時売上10,000円/hを超える超高生産性業態の開発手法が分かる！
小規模・少人数でも運営可能な単品専門店業態開発など高生産性業態開発のポイントから、セルフ化・デジタル化など店舗の生産性を向上させるシステム活用術、瞬間冷凍機など最新技術を活用し厨房の効率化を図る厨房機器選定まで生産性向上の事例や手法、ノウハウなどをお伝えします。

販促コスト1/5で売上5倍まで伸ばしたブランディング×デジタルマーケティングノウハウが分かる！
看板商品開発×メディア活用×ＳＮＳ活用で店舗の認知を劇的に向上させ他店との差別化も実現するためのブランディング手法から、自社サイトを中心に来店、テイクアウト、デリバリー全ての集客を伸長させるオンライン媒体活用術、デリバリーのポータルサイトを攻略し初月から200万円/月、300万円/月の売上を実現するためのプラットフォーム活用術など、ブランディングとデジタルマーケティングを組み合わせた最新集客ノウハウをお伝えします。

成功事例

【1】精肉・デリカ併設の和牛焼肉店開発で月商2,000万円

郊外立地で6坪の精肉、惣菜、弁当販売店を併設した和牛焼肉店を開発し、イートイン1,500万円/月、精肉・デリカ650万円/月と月商2,000万円/月以上を達成。

【2】居酒屋チェーンが通販・業販で月商3,000万円/月

コロナ禍でも集客好調だった物販併設・誘導型業態開発とオンラインショップへの誘導に取り組み、通販・業販月商3,000万円/月を達成。

【3】居酒屋チェーンがデリバリー専門ブランドを開発し月商1,000万円/月

デリバリー専門ブランドの開発とデジタルマーケティング強化によって立ち上げ３ヵ月でデリバリー月商1,000万円/月を達成し、さらにゴーストブランドの実店舗化とオンラインショップ開発を実施。

【4】和食居酒屋店がランチ＆ディナー＆外販強化で売上200％達成

宴会中心の和食居酒屋店がランチ専門ブランドを展開、デリバリー＆テイクアウトなどの外販強化、さらにディナーの時間帯もテイクアウト対応可能なメニュー展開を行い、売上前年対比200％を達成。

【5】炭火焼専門店がテイクアウト導入で単店年商2億円

郊外立地で炭火焼専門店がテイクアウトを導入し単店年商2億円を達成。さらにデリバリーのゴーストブランド展開も実施。

講座内容

第1講座	Afterコロナに向けた中食経営戦略中食市場の現状や今後の予測をお伝えするとともに、専門店開発方法や事業再構築補助金の活用方法についてもお伝えさせていただきます。株式会社船井総合研究所　小林耕平
第2講座	合同会社エイチランド様の取り組みたった30席で月商200万円のカフェから、なぜコロナが蔓延していたなかで月商1,200万円まで成長できたのかをお伝えいたします。株式会社 Start up Field　代表取締役　岩元宏康氏
第3講座	中食事業者が取り組むべきデジタルマーケティング中食市場の競合性が激しい中で、売上を伸ばすことのできるデジタルマーケティング手法やブランディング方法についてお伝えいたします。株式会社船井総合研究所　橋田佳奈

講師紹介

株式会社 Start up Field

代表取締役

岩元宏康氏

たった30席の不振カフェからグルメバーガー専門店への転換を行い、コロナ禍にも関わらず月商200万円から1,200万円まで成長。

実店舗だけでなくテイクアウト・デリバリーへの多チャネル化や、デジタルマーケティングを活用したブランディングにより、更なる拡大を続けられております。

株式会社船井総合研究所

マネージャー

小林耕平

入社後30業種以上のコンサルティングに携わった後、中食領域のコンサルティングに従事。中食事業の開発はもちろん、飲食店や惣菜店などの活性化でも数多くの実績を上げている。現在、船井総研社内でもトップクラスの支援企業数、支援先業績アップ実績を持ち、フード領域のコンサルタントでは史上最速でグループマネージャー、シニア経営コンサルタントに昇進。クライアントの独自性作りと既存の概念にとらわれない最新技術やノウハウの活用による独自の業態開発をミックスさせたユニークなコンサルティング手法には定評があり、赤字企業のＶ字回復に向けた即時業績アップから、数百億円を超える上場企業の戦略作りまで幅広い領域において成果を上げている。

株式会社船井総合研究所

橋田佳奈

大学を卒業後、新卒で船井総研に入社。入社後は中堅大手企業向けの新規事業の構築や業務プロセス改善などのプロジェクトを経験したのち、中食・給食業界のコンサルティングに従事。自身でも飲食店を運営していた経験を活かし、現場での課題抽出から適切な対応策を瞬時に発見し、現場で即実践可能な提案へと落とし込むことを得意としている。フード領域のマーケティングはもちろん、労務環境改善や働き方改革、生産性アップへとつながる、食関連領域における業務改善ノウハウは社内でもトップクラス。