6ヵ月で開業 クラフトビール醸造所の立ち上げ・事業参入コンサルティング

6ヵ月で開業 クラフトビール醸造所の立ち上げ・事業参入コンサルティング

年商7,000万円ブルワリー 粗利率70%・営業利益率20%超の高収益クラフトビール醸造事業

期待できる数値効果(投資/売上/営業利益/従業員数等を記載)

年間観光入込客数
50万人~
初期投資
4,500万円~
店舗全体面積
30坪~
正社員
2名~(PA含む6名~で運営可)
投資回収
3年
売上
7,000万円~
営業利益率
20%~

概要

飲食マーケットの中でも観光客ターゲットを中心に絞ったソリューションです。そのため、観光地・観光客の多い地方都市部での出店で今伸びる観光マーケットを獲得します。


製造素人からでも年商7,000万円以上のクラフトビール専門店で製造直売することができます。初期投資は4,500万円~、粗利70%、営業利益率20%~、必要正社員2名~、店舗面積25坪~、投資回収3~5年というビジネスモデルです。

業界内の脅威

観光マーケット以外では、「人口減少社会」「働き手不足」による売上低下、外食業界成長の停滞が見込まれます。クラフトビール醸造所は同商圏内に1店舗まで、競合環境によっては一定の品質が担保されないまま供給が過剰となると獲得シェアが低くなります。

クラフトビール醸造所の市場について

観光地で製造する食品が土産市場で求められており、かつ市場全体として伸びているインバウンド観光客の中でもクラフトビールは大きなマーケットがあります。

成功のポイント

(1)年間50万人以上観光客が来る立地に、飲食併設型のクラフトビール専門店を出店する

(2)観光需要を創出するようなご当地コンセプトをもとにした店舗~商品開発をする

(3)メディア掲載を狙うための企画・商品開発と掲載されやすいプレスリリースを行う




船井総研では、業界・業種別、及び、テーマ別に
実効的なコンサルティングをご提供して、
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