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お土産業界向け観光菓子マーケット攻略セミナー2023

観光・土産業向け　今後の観光土産の動向と、取るべき経営戦略とは？

外食・宅配・食品・農業

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このような方にオススメ

観光・土産業界に関わっており、2023年下期以降の経営の方針を考えておられる方
卸先の事情に左右されず、独自ブランドを展開して売上回復したい土産卸業の方
全国の観光地のコロナ禍での繁盛事例を知りたい、コロナ禍でも売れている観光土産菓子、土産店の共通項を知りたい方
コロナ禍の終息を見据え、新たな取り組みを計画したいと考えている経営者
低投資・早期回収・職人不要・素人からでも成功するスイーツ事業のビジネスモデルを知りたい方

本セミナーで学べるポイント

全国の主要観光地における観光客や売れている土産菓子の変化
これまではマイナー観光地として注目を集めなかった観光地がコロナ禍で一気に人気の観光地となっているケースも少なくありません。全国の主要観光地の2020年～2022年の観光客数のデータを元に、観光客の心理を掴むとともに、土産店が業績回復するためのポイントを学ぶことができます。

お土産卸業が独自ブランドを開発して直売を行う際のポイント
本セミナーゲストのダイエー様では、製造所固有記号の改正への対応として、自社独自のブランドでプリン専門店「日光ぷりん亭」を2017年にオープンされました。自社がお土産菓子を卸しているエリア・業者とのバランスのとり方、その後も出店を続けるブランド展開の仕方など、実際に事業を経営しているからこそ分かるポイントをお聞きいただけます。

2023年インバウンドの動向は？お土産卸業界が取り組むべきこと
コロナ収束後も、インバウンドの回復には時間がかかるとともに、まだまだ近隣のマイクロツーリズム需要が活況であることが予測されます。マイクロツーリズム需要を掴むための3つのポイントが学べます。

SNSやメディアえで話題の行列のできるお土産スイーツのつくり方
売れるスイーツは今や「美味しいのは当たり前」。商品の価値を伝えるためのネーミング、店舗づくり、販促についてのポイントを事例をもとに紹介させていただきます。

経験者なしでも参入可能！異業種からでも参入できて儲かるスイーツモデルを紹介！
職人や経験者がいなくても参入できるように、レシピの提供・研修体制を整えたスイーツ事業参入モデルを紹介させていただきます。単品に絞り込んだお店のため、パートやアルバイトの方でも、有名パティシェの作るスイーツと同等の味を再現できるのが特徴です。

成功事例

【1】コロナ禍でも出店攻勢を続け、事業規模1.5億円を超える日光で行列のできるプリン専門店「日光ぷりん亭」

2017年の日光への1号店出店から、2018年の宇都宮駅、2022年の大谷、鬼怒川温泉への出店と、単品に絞った事業でありながら拡大を続けられる日光ぷりん亭。コロナ禍でも本店の売上は落とすことなく伸び続けている。

【2】ローカル温泉地でコロナ禍でも毎年昨対売上プラスで成長を続ける年商1億円超えのスイーツ店A

2019年に岐阜県の温泉地にオープンしたスイーツ専門店Aは、温泉地にマッチした商品展開や、そのブランドの可愛らしさから、若年層の圧倒的な支持を得て瞬く間に地域で独り勝ちの状況を作り上げた。コロナ禍でも年商1億円を超えるほどに成長を続けている。

【3】コロナ禍の2021年2月に開業し初年度単品売上1億円越え、事業年商1.5億円を超える名物土産B

人口5万人、年間観光客数50万人に満たない観光地で、名物スイーツをコロナ禍に開発し、単品1億円越え、事業年商1.5億円となったB社

【4】春と秋にしか観光客が来ないマイクロ観光地で、コロナ禍のオープンに関わらず単店年商6000万円越えの観光地スイーツ店C

近隣にはお土産店がほとんどなく、桜の時期と紅葉の時期にしか観光客がいないような立地で、目的来店スポットとなり、夏も冬も行列の単品スイーツ専門店C社

【5】競合土産菓子店が多い中、個人客向けのスイーツ業態を開発し連日大行列のスイーツ店D

地域で圧倒的な知名度を誇る土産菓子がある中、個人向けの名物土産菓子を開発し、事業年商1億円を見込むD社

講座内容

第1講座	2023年最新！観光土産業界の現在とこれからの動向、今後取り組むべきこと観光地の動きは、コロナ禍を脱してもそれ以前にそのまま戻った訳ではありません。旅行形態の変化に伴って売れる土産・繁盛する店舗は変化してきています。その中でも好調な土産店・土産卸にはどのような共通項があるか、業界動向と合わせて今後の土産業界に求められることをお伝えいたします。株式会社船井総合研究所　正村陸
第2講座	土産卸業界の成功事例、有店舗での直販ブランド展開で成長を続ける株式会社ダイエーの経営戦略土産卸業を本業としながらも、日光を中心に店舗を構えて直接観光客にスイーツ販売を行う独自ブランド「日光ぷりん亭」を運営する株式会社ダイエーをゲストにお招きいたします。実際に製造所固有記号制度の変化への対応からスタートした新ブランドですが、土産卸業が独自の直売店舗を持つことで成長している背景や、土産卸業からの直販ブランド開発におけるメリットをお話しいただきます。株式会社ダイエー　代表取締役　川口俊成氏
第3講座	消費者に直接届ける、個人旅行客を取り込むための直販ブランド展開の方法全国の観光地で個人客・マイクロツーリズム需要を掴み、繁盛する土産店舗を構築するための方法として、繁盛している土産菓子の商品開発、業態の構築方法、ブランドのつくり方、集客施策をご紹介いたします。株式会社船井総合研究所　正村陸
第4講座	本日のまとめ・地域の魅力と自社のブランド価値を高められる観光土産を目指すために各講座の振り返りを行いながら、今後の土産業界の動きや、今後も地域に必要とされる店舗になるためのポイント、あるいは自社のブランド価値をさらに高めていくためのポイントについてお話しいたします。株式会社船井総合研究所　横山玟洙

講師紹介

株式会社ダイエー

代表取締役

川口俊成氏

川口氏は観光土産品の製造、卸を手掛ける株式会社ダイエーの代表取締役。既存事業の伸び悩みから、2017年7月に栃木県日光市にプリンの専門店「日光ぷりん亭」を立上げ。その後、さまざまなメディアに取り上げられ繁盛店となり、2018年に宇都宮駅へ出店、2022年には大谷、鬼怒川温泉へ2店舗出店とコロナ禍でも事業展開を強める。土産卸業が自社独自のスイーツブランドを構築した好事例。

株式会社船井総合研究所

正村陸

大学院修了後、株式会社船井総合研究所に入社。整骨院業界のコンサルティング経験を経て、食品・菓子業界のコンサルティングに従事。特に観光菓子マーケットでの新業態開発に数多く取組み、WEBマーケティングを中心とした販促提案を得意としている。現場主義を大切に、多くの繁盛店視察から得られた戦闘レベルの提案にも定評がある。

株式会社船井総合研究所

横山玟洙

船井総研入社後、食品メーカー・小売店のコンサルティングに従事。船井流の食品小売のノウハウを活かし、小売店の活性化はもとより、メーカー・卸の直販事業強化や6次産業化を専門にコンサルティングを行う。

このセミナーのパンフレット

参加料金

・一般価格　30,000円（税込 33,000円）/ 一名様

・会員価格　24,000円（税込 26,400円）/ 一名様

※ ご入金の際は、税込金額でのお振り込みをお願いいたします。
※ 会員価格は、各種経営研究会・経営フォーラム、および社長onlineプレミアムプラン（旧：FUNAIメンバーズPlus）へご入会中のお客様が、ご登録のメールアドレスよりお申込された場合に適用となります。社長onlineプレミアムプランにつきまして、詳しくはこちらをご確認ください。