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和菓子店経営改革セミナー

独自の商品開発がSNSでも注目される老舗和菓子店浪芳庵の経営改革

外食・宅配・食品・農業

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このような方にオススメ

店舗集客に困っている方
今後どのような和菓子店を目指していくべきか考えたい方
ブランド価値向上に繋がる名物商品をつくりたい方
もっと収益があがる和菓子屋になりたい方
業績アップのため新しいことにチャレンジしたい方

本セミナーで学べるポイント

SNSでも話題！ヒット商品「炙りみたらし」誕生ストーリー
話題の名物商品「炙りみたらし」をはじめ、SNSで商品の口コミが多数拡散され、Instagramの店舗名ハッシュタグ数は6000件以上。開発に至った経緯と、ヒットのきっかけとは？

本店移転＆リニューアル、独自の出店戦略で年商約1.5倍！
事業継承後の思い切った本店移転と出店戦略で、当時約2000万円ほどだった年商は、現在約3億円まで拡大！駅から徒歩10分の立地でも目的来店で顧客が訪れる、製造実演型の店舗とは？

本店併設のカフェには連日行列＆予約満席
本店に併設されたカフェでは、和の世界観の演出と自社商品を活かした画期的なメニュー開発で行列に。コロナ禍では完全予約制でも連日いっぱいに。その人気の秘密とは。

若いスタッフがイキイキ働く！独自の社員教育手法とは？
当初はなかなか定着しなかった若いスタッフが、主体的に行動するようになった独自の社員教育。社員が必ず意識している５つの行動規範とは。

2品で売上構成比50％を超える商品展開
名物商品を上手く活用した商品展開で、2品で売上構成比50％以上！浪芳庵が大切にしている商品開発の視点とは？

成功事例

【1】和菓子店のアフターコロナ戦略と業績アップ手法が分かる！

Afterコロナでも業績アップを実現する和菓子店の業績アップ法とは！？

【2】お客様に支持される商品開発のポイントがわかる！

・長くお客様に愛され続ける名物商品の条件とは？
・集客率UPと収益率UPのためにおさえておきたい商品開発のコツとは？
・お客様の購入動機に対応できる商品のラインナップとは？

【3】最新のWEB販促手法・SNS発信がわかる！

・人口減少社会にも対応。若い新規顧客層の開拓のために、SNSで行うべきマーケティングとは？
・お客様の口コミを活かした”試食会”で成果を出す、効果的な実践方法とは？

【4】若い顧客層からも支持される名物商品開発手法がわかる！

若い顧客層からも指示される、ヒット商品開発のポイントとは！？

【5】現状分析と経営計画づくりのポイントが分かる！

菓子店で取り組むべき現状分析・経営計画づくりのコツとは！？

講座内容

第1講座	時流解説講座菓子業界の時流と今取り組むべきこと株式会社船井総合研究所　田中渉
第2講座	ゲスト講座大阪なんばの老舗和菓子店「浪芳庵」の経営改革ストーリー浪芳庵株式会社　六代目代表取締役社長　井上文孝氏
第3講座	実践講座和菓子店の経営改革実践講座株式会社船井総合研究所　正村陸
第4講座	明日からの実践講座明日から取り組んでいただきたいこと株式会社船井総合研究所　田中渉

講師紹介

浪芳庵株式会社

代表取締役社長

井上文孝氏

浪芳庵株式会社　六代目　代表取締役社長　井上文孝氏

安政5年(1858年)創業、大阪奥なんばに店舗を構える和菓子店「浪芳庵」の六代目当主。創業160年以上の老舗ながら、2009年に本店を工場に併設して移転したことをきっかけに、若い顧客層から年配まで幅広い客層に支持される店舗づくり・商品開発を行う。現在、駅や空港を含め大阪府内で5店舗展開。名物商品「炙りみたらし」は、SNSでも話題を呼び、本店併設のカフェは連日人気で反響を呼んでいる。

株式会社船井総合研究所

田中渉

菓子店専門コンサルタント。和菓子店、洋菓子店、併売店、その他各種菓子店に関わるコンサルティングに10年以上携わる。現場にしか答えはないという信念から、少しでも気になることがあると現場に出かけていきルール化を行う。現場から得られた数々の具体的、実践的なノウハウに対する顧客の信頼は厚い。

株式会社船井総合研究所

正村陸

大学院修了後、株式会社船井総合研究所に入社。整骨院業界のコンサルティング経験を経て、食品・菓子業界のコンサルティングに従事。特に観光菓子マーケットでの新業態開発に数多く取組み、WEBマーケティングを中心とした販促提案を得意としている。現場主義を大切に、多くの繁盛店視察から得られた戦闘レベルの提案にも定評がある。

このセミナーのパンフレット

参加料金

・一般価格　30,000円（税込 33,000円）/ 一名様

・会員価格　24,000円（税込 26,400円）/ 一名様

※ ご入金の際は、税込金額でのお振り込みをお願いいたします。
※ 会員価格は、各種経営研究会・経営フォーラム、および社長onlineプレミアムプラン（旧：FUNAIメンバーズPlus）へご入会中のお客様が、ご登録のメールアドレスよりお申込された場合に適用となります。社長onlineプレミアムプランにつきまして、詳しくはこちらをご確認ください。