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焼肉定食専門店業態開発セミナー

ランチ売上構成比50％超！地方郊外でも成立する焼肉定食専門店！

外食・宅配・食品・農業

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このような方にオススメ

新規事業・業態を検討している経営者様
職人不要「オペレーションが軽い業態」を探している経営者様
地方都市で成功事例のある飲食業態を検討されていた経営者様
事業再構築補助金をはじめとする、補助金も活用しながら事業を立ち上げたい経営者
既存の飲食業態からの業態転換を検討している経営者様

本セミナーで学べるポイント

ウィズコロナでも集客できる！「焼肉定食専門業態」のポイントについて
【焼肉定食専門業態】について、店舗の外観・レイアウトから商品構成に至るまで徹底解説。なぜ、コロナ禍でも【焼肉定食専門業態】が集客できるのか、時流と事例をふまえて解説します。

人口5万人のちいさな街でもどんどん集客する秘訣について大公開
お客様を引き寄せる外観・看板、行ってみたくなる販促、リピートしてしまうメニュー・仕掛けなど、地方都市でも「お客様をどんどん集客する秘訣」について公開します。

牛肉の原価が高騰する中でも原価率40％未満にする方法
上がり続ける原価にただ従うだけでなく、戦略的に商品構成を組み、売価を設定することで原価をコントロールできます。タンやハラミの原価が上がってもトータル原価率40％を切る秘訣について解説します。

今日から使える！集客できるWEB販促、紙販促の最新手法、最新成功事例について
消費者をとりまく環境は日々変化しています。ＷＥＢ、ＳＮＳ、紙販促を駆使した「2022年版最新の販促」について、徹底解説します。

短命で終わらせず、地域のお客様に愛される長寿型事業にするためのポイントについて
焼肉店における「持続的な集客力」とは何なのかを具体的な数字、事例をもとにご紹介します。

講座内容

第1講座	【事例紹介】小商圏・郊外ロードサイドでも集客できる【焼肉定食専門業態】とはコロナ禍でも売上を落とさず、小商圏でも、ロードサイドでも集客できる業態、【焼肉定食専門業態】。焼肉業界の時流、全国の繁盛事例を交えながら、【焼肉定食専門業態】の事例を解説します。株式会社船井総合研究所　地方創生支援部外食・中食グループ焼肉チームリーダー　岡本星矢
第2講座	【ゲスト講座】人口5万人でも月商900万円を達成した焼肉定食専門業態を実際に経営してみて人口5万人の地方都市・郊外ロードサイドでも【焼肉定食専門業態】開発に踏み切ったワケとは。なぜ、焼肉業態未経験だったにもかかわらず、【焼肉定食専門業態】開発に踏み切り、そして成功したのか。職人いらずの商品構成・オペレーションのポイントや投資額、収支などあますことなく公開します。株式会社ＰｏｗｅｒＵｐＰｏｉｎｔ　代表取締役　加藤祐樹氏
第3講座	焼肉未経験・地方郊外でもできる！焼肉定食専門業態が成功できるポイント【焼肉定食専門業態】の最適な商圏・立地とは？損益シミュレーション、投資額、原価率の考え方、利益が出る商品構成、人材育成計画とは。集客を最大化し、リピートさせ続ける仕組みづくりとは。株式会社船井総合研究所　地方創生支援部外食・中食グループ焼肉チームリーダー　岡本星矢
第4講座	2023年に向けて、今経営者がすべきことセミナーの講座内容を「聞いて終わり」にしないために、実際に【焼肉定食専門業態】を開発・経営していくために「今、何をすべきか」を具体的にお伝えします。株式会社船井総合研究所　地方創生支援部マネージング･ディレクター　横山玟洙

講師紹介

株式会社ＰｏｗｅｒＵｐＰｏｉｎｔ

代表取締役

加藤祐樹氏

岐阜県にてFC4店舗、オリジナル焼肉業態2店舗を展開している。FCで飲食店のオペレーションを学びながら経営を実践するかたわら、飲食経営者が集う勉強会にも精力的に参加し情報を収集している。全国の繁盛店にもフットワーク軽く視察に行き、自店のメニューなどに貪欲に取り入れている。2020年8月に焼肉定食専門業態である「焼肉定食専門やまと」を開発・出店し、コロナ禍でも48坪60席で月商900万円を達成。アルバイトスタッフ主体で運営できる、職人不要の高収益業態となっている。

株式会社船井総合研究所

地方創生支援部外食・中食グループ焼肉チームリーダー

岡本星矢

船井総合研究所における焼肉専門のコンサルタント。焼肉店の売上・利益アップを専門に全国各地を奔走。売上利益が上がるメニュー構成提案から、客数を増やす「紙・インターネット・SNS」を活用した集客方法を提案。また、焼肉店の新店出店、新業態開発にも多数携わり焼肉店のコンサルタントとして豊富な経験をもつ。焼肉店の売上過去最高月商達成、売上昨対比190％超達成、14か月連続売上昨対比110％超達成などの実績がある。