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観光地クラフトビールビジネス新規参入セミナー

地方観光地でクラフトビール醸造所を新規参入し、売上１億円を目指す

外食・宅配・食品・農業

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このような方におすすめ

第1次ブームから初期投資1/3以下で参入可能！初期投資5,000万円～で醸造可能な
ビジネスモデルを大公開
マイクロツーリズムに強いクラフトビール事業で地域活性化をしたい方
飲食店での自家製ビールで、ブランド価値・集客力UPをはかりたい方
職人不要・素人からでも成功するクラフトビール事業のビジネスモデルを知りたい方
地域の特産物を活用した新たな「名物」をつくりたい方

本セミナーで学べるポイント

クラフトビール事業のビジネスモデルが全て分かる！
クラフトビール市場について、100件もの醸造所を見てきたコンサルタントからどういうビジネスモデルであれば成功するかをお話しいたします。

「最速・最短・収益性の高いクラフトビール事業モデル」
成功する「最速・最短・収益性の高いクラフトビール事業モデル」をご紹介いたします。

設備会社にはできないビジネスモデル目線での成功方法
事業を行っていないコンサルティング会社だからこそ提案できるビジネスモデル目線での成功方法を解説します。

「売れる」クラフトビール醸造所の始め方！
「売れる」ために必要な立地・規模・商品ラインナップ・販促方法が分かります。

素人から始められる醸造研修プログラム
素人から始められるからこそ価値がある！そのために必要な考え方をお伝えします。

成功事例

【1】飲食店15坪（＋醸造所15坪）で年商5,000万円！　異業種から新規参入した　クラフトビール醸造所A

観光客数50万人の小規模温泉地でも3日で100名以上の行列。地元客も取り込み、観光地の強みを生かしたクラフトビールが名物となり、メディアで話題に。マイクロツーリズム、ランチ需要、土産需要の多用途需要獲得で収益性の高い新規事業。

【2】観光地で売店・飲食店で単店年商1億円超え！＋卸のクラフトビール専門店B

醸造・飲食店ともに新規参入にも拘らず、ブルーパブを展開する。観光地クラフトビールで飲食だけでなく土産需要による事業展開で盤石な事業の柱をつくる！

【3】商業施設内に醸造所の付加で、ここだけの商品で集客力UPに成功した
クラフトビール醸造所C

施設内飲食・お土産ビール直売による営業利益率15％以上！

講座内容

第1講座	コロナ禍でも好調な営業利益20％のクラフトビール醸造事業ビジネスモデル ①巨大なアルコール市場の動向、その中で今伸びているクラフトビールとは？ ②コロナ禍での市場の変化と、その中で成功するクラフトビール醸造所の秘密 ③初期投資4,500万円～、営業利益20％、事業売上1億円クラフトビール醸造事業開発のポイント株式会社船井総合研究所　久嶋裕介
第2講座	異業種から年商1億円を目指すクラフトビール専門店開発の軌跡 ①異業種からでも成功できるクラフトビール事業参入ストーリー ②素人からでもできるクラフトビール醸造の商品開発 ③コロナ禍でも最高日販63万！商品開発×メディア戦略の秘密株式会社花安新発田斎場　常務取締役　渡辺安之氏
第3講座	6カ月間でクラフトビール醸造所OPEN！年商1億円事業へのステップ ①出店立地選定のポイント　～なぜ観光地なのか～ ②売れるクラフトビール醸造所のコンセプト設定＆商品開発ポイント ③醸造設備・研修・製造免許取得のポイント ④メディア・オンラインマーケティング手法 ⑤事業展開としての卸・EC参入株式会社船井総合研究所　久嶋裕介
第4講座	本日のまとめ WITHコロナにおける攻めと守りの経営株式会社船井総合研究所　食品・観光グループマネージャー　中野一平

講師紹介

株式会社花安新発田斎場

常務取締役

渡辺安之氏

新潟県新発田市に位置する葬儀会社を営む。2019年10月、船井総合研究所の主催するセミナーに参加し、地域の魅力を高めることを目標に2020年11月に月岡ブルワリー＆キッチンを開業する。業界未経験者からの参入で瞬く間に各種メディアで大流行、繁盛店となり、コロナ禍でも売れるクラフトビール醸造所へ成長させている。

株式会社船井総合研究所

久嶋裕介

金沢大学経済学類在学中に酒蔵、米農家と連携し日本酒を創るプロジェクトに参画。株式会社船井総合研究所に新卒で入社後は、食分野だけでなく、介護・福祉業界にて新規事業立上げのコンサルティングを行う。現在は、酒造を始めとする食品メーカーでの売上・利益率アップのためwebマーケティングの視点からサポートをし、集客の最大化において多数の実績を上げている。

株式会社船井総合研究所

食品・観光グループマネージャー

中野一平

新潟大学教育学部卒業後、株式会社船井総合研究所に入社。主に日本酒、調味料などの醸造業や漬物などの食品メーカーでのコンサルティングを行っている。船井流即時業績向上法を落とし込んだ「造り手の想いを伝える」通販や体験付加型直販を得意としている。これまで500件以上の様々な食品の直販事例に携わり、四季を通じたイベント、通信販売、固定客化、蔵祭り・工場祭などで実績を上げている。特に蔵祭り・工場祭の年間ご支援数は船井総研で最も多い。