全国で成功事例続出!職人なしでも参入可能な“単品スイーツ専門店“で、異業種から立ち上げ年商1億円!フランチャイズとは異なる、地域に根付いた独立店舗開業のポイントとは

全国で成功事例続出!職人なしでも参入可能な“単品スイーツ専門店“で、異業種から立ち上げ年商1億円!フランチャイズとは異なる、地域に根付いた独立店舗開業のポイントとは

製造素人だけでも単品1億円の名物土産がつくれる「観光マーケット×単品スイーツ専門店モデル」

導入事例数

30社以上

概要

製造小売素人のみでも単品1億円のスイーツ専門店を立ち上げることができます。

初期投資は1500万円~、営業利益率20%~、必要正社員1名~、店舗面積7坪~、投資回収1年という低投資、かつ高収益なビジネスモデルです。

業界内の脅威

新型コロナウイルスにおける景況悪化により、第二・第三の事業づくりが必須となっています。コロナ禍でも、業績・採用状況が好調で伸び続けている単品スイーツ専門店への参入を行うことで、事業ドメインを増やし、経営を安定させることができます。

伸びるマーケット

観光地で製造する土産菓子が土産市場で求められており、かつ市場全体として伸びているインバウンド観光客の中でも土産菓子は大きなマーケットがあります。

成功のポイント

(1)年間観光入込客数50万人以上、あるいは行政人口30万人以上の立地で、マーケットが大きい商品で、実演工房付きの単品特化スイーツ専門店をオープンすること。

(2)手土産需要を創出するような独自のコンセプトを打ち出した、店舗~商品開発を行うこと。

(3)SNSでの口コミ拡散・メディア掲載を狙うための企画・商品開発と掲載されやすいキャンペーンやプレスリリースを行うこと。

期待できる数値効果

年間観光入込客数 50万人~
初期投資     1500万円~
店舗全体面積   7坪~
正社員      1名~(PA含む4名~で運営可)
投資回収     1年半
売上       1億円~
(内訳店舗6,000万円、通販2,000万円、卸2,000万円)
営業利益率    20%~

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