申込受付終了

外食企業向けアフターコロナ対策セミナー

飲食店の経営戦略セミナー

外食・宅配・食品・農業

セミナーに申し込む

このような方におすすめ

毎年捻出できていた利益が無く今後の経営に不安
今後の飲食店経営に何が必要なのかがわからない
固定費を増やさずに収益が出るフード事業をやりたい
中食・通販事業に参入したいが、成功するためのやり方がわからない
新規事業を立ち上げたいが任せられる人材がいない

本セミナーで学べるポイント

年商30億円のローカル居酒屋チェーンが取り組んだ中食・通販戦略
外食産業を取り巻く人口減少・都心回帰による市場縮小、供給過多、国内労働力不足を見据え、飲食店が取り組むべき時流に適応した脱・外食”専門”企業シフトをお伝えいたします。

CK設立後わずか１年で年商2億円を達成した、マルチチャネル展開型の最新ビジネスモデル解説
中食事業、通販事業、PB商品開発、卸事業など、CKを起点としたマルチチャネル展開のポイントを大公開いたします。

既存商品を活用した業態開発手法
時流に適した業態開発のための既存商品活かした商品MD構築手法、ブランディング手法をご紹介いたします。

新規事業を展開するための成功する社内マネジメントについて
適正人材の発見ノウハウとそれに伴った専任部署の開発ポイントを大公開いたします。

未経験者だけでも高収益を可能とする業務設計とは
優秀な大学生アルバイトだけで運用可能な高収益分業体制の構築方法を大公開いたします。

成功事例

1.CK活用の新規事業開発で初年度年商4億円・営業利益率20%

飲食店を10店舗以上展開する企業がセントラルキッチンを活用した中食事業、PB商品開発事業に参入。参入わずか5年で事業年商4億円・営業利益率20%を達成。

2.高生産性の専門店開発及び食品事業参入2年で年商2.5億円

飲食店を約40店舗展開する企業が、労働生産性の高い事業を開発するために、食品・中食事業参入とアンテナ店となる専門店展開を開始。参入わずか2年で事業部年商2.5億円を達成。

3.省人化業態への業態転換で人時売上1.5倍

ラーメン店や居酒屋を中心に20店舗以上を展開するも、市場の縮小による売上下落と人件費高騰による収益性ダウンに苦戦。不振店を中心に業態転換に取り組み、平均月商800万円・営業利益率20%以上の専門店業態開発に成功。多店舗展開に取り組む。人時売上も当初の1.5倍の5,000円/h程度まで向上し、収益性・労務環境ともに改善。

講座内容

第1講座	アフターコロナ時代に外食企業が取り組まなければならないこと株式会社船井総合研究所　フード支援部　マネージャー　シニアコンサルタント　小林耕平
第2講座	益正グループが達成した年商２億円の中食・通販事業とは株式会社益正グループ　代表取締役　草野益次氏
第3講座	外食企業が取り組むべき中食・通販事業構築のロードマップ株式会社船井総合研究所　フード支援部　マネージャー　シニアコンサルタント　小林耕平
第4講座	中食・通販事業の成功に向けての人員配置&高生産性組織の創り方株式会社船井総合研究所　HRD支援部　採用・育成チーム　コンサルタント　金山大輝

講師紹介

株式会社益正グループ

代表取締役

草野益次氏

1993年に株式会社益正グループを創業。居酒屋業態「益正」を中心に、一代で9業態19店舗と幅広い業態を展開。一時、人手不足で業績が伸び悩むも、外食店舗の省人化モデル転換と食品事業への参入に取り組み、瞬く間に業績をV字回復させる。業界の常識にとらわれずに、あらゆる事業で成功を収めるその手腕は業界でも注目を浴びている。

株式会社船井総合研究所

HRD支援部　採用・育成チーム　コンサルタント

金山大輝

船井総合研究所に入社後、製造業界から飲食業界まで幅広い業界において、数多くのBtoB、BtoCマーケットにおける「人と組織」のコンサルティングビジネスに従事。現在はサービス業界に専門特化し、Web活用による人材採用から従業員の育成、早期戦力化を得意としている。「時流に合った組織作づくり」をテーマに、企業×地域に応じた最適な組織づくりの提案において、社内外の評価を得ている。

株式会社船井総合研究所

フード支援部　マネージャー　シニアコンサルタント

小林耕平

入社後30業種以上のコンサルティングに携わった後、中食領域のコンサルティングに従事。中食事業の開発はもちろん、飲食店や惣菜店などの活性化でも数多くの実績を上げている。現在、船井総研社内でもトップクラスの支援企業数、支援先業績アップ実績を持ち、フード領域のコンサルタントでは史上最速でグループマネージャー、シニア経営コンサルタントに昇進。クライアントの独自性作りと既存の概念にとらわれない最新技術やノウハウの活用による独自の業態開発をミックスさせたユニークなコンサルティング手法には定評があり、赤字企業のＶ字回復に向けた即時業績アップから、数百億円を超える上場企業の戦略作りまで幅広い領域において成果を上げている。