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１．観光土産スイーツ業界の市場動向

２．観光土産スイーツ業界の顧客動向・ターゲット分析

３．観光土産スイーツ業界の７つの成長ステップ

４．観光土産スイーツ業界の集客における課題

５．2026年 観光土産スイーツ業界 効果的な集客提案

６．集客事例と効果

７．船井総研でお手伝いできること

・市場動向

菓子市場は3.8兆円規模へ回復していますが、専門店での購買は全体の約6%と減少傾向にあります。

・戦略提案

ターゲットを「国内・海外旅行者」に絞り、プリンや抹茶など1つのカテゴリに特化した小型専門店の展開を推奨しています。

・成長ステップ

経営戦略の再構築からリブランディング、DX推進、海外展開まで「7つの成長ステップ」を提示しています。

・成功事例

福井駅での恐竜コンセプト店が月商1,000万円を突破するなど、地域資源を活かしたBtoCモデルの有効性が示されています。

・支援体制

船井総研がコンセプト設計からレシピ開発、数値シミュレーション、開店後の活性化まで一気通貫でサポートします。

最新の市場動向と勝ちパターンの両面を把握できます。

・市場の歪みとチャンスの理解

菓子市場全体は3.8兆円規模へ回復している一方、専門店のシェアが約6%まで低下しているという「危機的現状」を正しく認識できます。

・具体的で再現性の高い戦略

ターゲットを国内・海外旅行者に絞り、プリンや抹茶など1種類に特化した「小型専門店」という、成功確率の高い業態モデルが示されています。

・成功事例による裏付け

福井の事例を通じ、新ブランド立ち上げで月商1,000万円超を実現する具体的なイメージが湧きます。

・成長へのロードマップ

リブランディングからDX推進、海外展開まで、自社が次に踏み出すべき「7つのステップ」が明確になります。

現状の売上減少に悩む経営者にとって、「何を、誰に、どう売るか」の指針を得られる一冊です。

船井総研は、観光地での新店・ブランド出店を、コンセプト立案から立ち上げ後の活性化まで一気通貫で支援します。

・出店準備

市場調査、商材選択、収支シミュレーションを行い、勝てる戦略を構築します。

・ブランド構築

屋号やレシピ開発、パッケージ、店舗レイアウトまで具体化します。

・販促・運営

デジタルとアナログを組み合わせた集客計画や接客研修もサポートします。

・継続支援

オープン後も商品計画やEC展開などのブラッシュアップを行い、繁盛店化を伴走します。

最短4〜5ヶ月で店舗オープンまで導く体制が整っていますが 、まずは無料の経営相談から始めてみませんか？

東京本社・大阪本社ではもちろん、オンライン会議でも行うことができるため、全国どこの場所からでも相談可能です。
無料相談をぜひお気軽にお申し込みください。