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近年成長市場である「生そば・うどん市場」は、約1.3兆円の巨大市場です。特に客層も幅広く、昔から国民食として愛されている生そばの専門店業態は、実は地方郊外ロードサイドで空白市場！さらに近年では、老舗の専門店でも採用されているような「職人不要で製麺から釜茹まで一貫して高品質な生そばを製造調理できる自動...

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