チョコレート専門店3つの特徴
【特徴 1】7年連続消費額が増え続けているチョコレートをメインにしたスイーツ専門店。
通常のチョコレート専門店と異なり、チョコサンド・チョコロールケーキなどチョコレートスイーツをメインに販売することで購買頻度を高め、季節指数の影響を受けにくく設計した船井流ビジネスモデル。
＜POINT＞
・高単価ギフトを獲得する高級スイーツ専門店
・購買頻度を高める日常スイーツ需要を取り込む
・季節指数を緩和するチョコレートスイーツ
【特徴 2】 高級感を活かしたブランディング
商材の強みである高級感を活かしたブランディングにより、既存事業との親和性、更に企業ブランディングの引き上げにも寄与。チョコレート専門店展開をきっかけに、企業知名度がアップし、新規採用にもつながる。
＜POINT＞
・集客力のある名物商品で知名度アップ
・高級感のある店舗・パッケージによるブランディング
・ブランド知名度＝企業知名度につながり、採用力アップ
【特徴 3】 冷凍＆常温販売可能な商品設計
冷凍＆常温販売可能な商品設計により、ロス0・卸やEC販売に強い商材。冷凍ストック可能な商材として、計画生産ができるため、人件費コントロールもしやすい。
＜POINT＞
・集冷凍ストック可能なレシピ設計
・常温販売可能なため、卸・ECに強い
・計画生産によるFLコストコントロールがしやすい
