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飲食店のための繁忙期対策研修

～計画的な準備で最高のパフォーマンスを！～

外食・宅配・食品・菓子・農業

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このような方にオススメ

年末年始など繁忙期の売上を現状より一層伸ばしたいと考えている飲食店経営者・店長
繁忙期の人手不足やオペレーションの課題に直面しており、具体的な解決策を求めている方
効果的な販促手法を取り入れ、新規顧客の獲得とリピーター育成を図りたいと考えている方
成功している飲食店の繁忙期対策事例を知り、自店舗の戦略に取り入れたい意欲のある方
繁忙期に向けて具体的な計画を立てたいが、何から始めれば良いか悩んでいる方

本セミナーで学べるポイント

繁忙期に売上を飛躍的に伸ばす飲食店の戦略
なぜ特定のお店は繁忙期に圧倒的な売上を上げられるのか？予約管理、単価向上策、顧客満足度を高めるオペレーションなど、成功店の具体的な取り組みを徹底分析。お店の売上アップに直結するヒントが満載です。

繁忙期を乗り切る！効率的な人材育成とチーム作り
アルバイトスタッフを戦力化するための教育、既存スタッフのモチベーションを高める方法、そして繁忙期でもスムーズな連携を実現するチームビルディングのノウハウを習得。組織全体のパフォーマンス向上を目指します。

繁忙期に効果的な販促戦略と顧客エンゲージメント
早期予約キャンペーン、限定メニュー開発、SNS活用術、地域連携など、販促手法をご紹介。顧客の期待感を醸成し、来店を促すだけでなく、リピーターへと育成するための顧客エンゲージメント戦略も学べます。

ワークショップで実践的に考える！
講義で学んだ知識をワークショップで実践！売上目標の設定から、人員配置、具体的な販促施策まで、お店の現状と目標に合わせたオリジナルの繁忙期対策計画を作成します。講師や参加者からのフィードバックで、実現可能性を高めます。

繁忙期成功に向けたアクションプランと継続的改善
研修全体の学びを整理し、繁忙期に向けて取り組むべき具体的なアクションプランを明確化。さらに、繁忙期後も売上を維持・向上させていくための継続的な改善サイクルについても解説します。

講座内容

第1講座	【2025年の傾向と対策】繁忙期に売上を獲得するために飲食店がすべきこととは？「なぜ、あのお店はいつも賑わっているんだろう？」「繁忙期にしっかりと利益を出すにはどうすればいい？」そんな疑問をお持ちではありませんか？本講座では、繁忙期（忘年会、新年会、年末年始）に成果を上げている飲食店の事例を徹底分析。予約管理、オペレーション効率化、顧客満足度向上など、売上獲得に繋がる共通点について、お話いたします。株式会社船井総合研究所　石本泰崇
第2講座	繁忙期に向けた販促手法「年末年始にたくさんのお客様に来てほしいけど、何をすればいいかわからない…」とお悩みではありませんか？本講座では、繁忙期に効果的な販促手法をご紹介します。キャンペーンの実施、特別メニューの開発、SNSを活用した情報発信、地域住民との連携など、具体的な施策を学ぶことができます。顧客の期待感を高め、来店を促すためのアイデアが満載です。株式会社船井総合研究所　大橋隆人
第3講座	繁忙期に向けた人材計画繁忙期を乗り切るためには、質の高い人材育成が不可欠です。アルバイトスタッフの採用・教育はもちろん、既存スタッフのモチベーション向上やチームワーク強化も重要なポイント。本講座では、繁忙期を見据えた効果的な人材育成計画の立て方を具体的に解説します。短期間で戦力となる人材を育成するための研修プログラムや、繁忙期でもスムーズなオペレーションを実現するためのチームビルディング術を学び、お店のサービスレベルを一段と向上させましょう。株式会社船井総合研究所　中山樺奈
第4講座	実践ワークショップ！繁忙期に向けた計画の作成知識をインプットするだけでなく、実際にお店の繁忙期に向けた具体的な計画を作成するワークショップです。これまでの講座で学んだ内容を踏まえ、売上目標の設定、人材配置、販促戦略などをプランニングしていただきます。講師や他の参加者からのフィードバックを得ながら、実現性の高い、繁忙期に向けた計画を作り上げましょう。株式会社船井総合研究所　山岸聰
第5講座	まとめ講座研修全体の振り返りとして、各講座の重要ポイントを再確認します。繁忙期に向けて取り組むべき具体的なアクションプランを明確にします。質疑応答の時間も設けますので、疑問や不安を解消して研修を終えましょう。株式会社船井総合研究所　石本泰崇

講師紹介

株式会社船井総合研究所

石本泰崇

十数年間飲食業の現場でキャリアを積んだ後、船井総合研究所に入社。上場外食企業のスーパーバイザー、最年少での営業部長就任、130名以上のメンバーのマネジメント実績を活かし、人事評価制度、人材採用、人材開発・育成（教育）プランの提案を得意とする。
現場と経営者の双方の意見を融合させての改善提案や業績向上プラン、即時経費削減プランを具現する。
最近では特に人事評価制度導入により、人を育てて、業績アップを実現させるスキームの導入から運用までの依頼が多い。

株式会社船井総合研究所

大橋隆人

焼肉企業担当のコンサルタント。大学卒業後、船井総研に新卒入社。飲食企業を実家に持つ。
事例主義で全国の焼肉店を行脚しており、新規出店、既存店活性化のコンサルティングに携わっている。
Google広告やSNS活用などのWEB販促などを中心に、現場に寄り添うサポートを行っている。

株式会社船井総合研究所

中山樺奈

大学卒業後、株式会社船井総合研究所に入社。入社後は、店長や店舗スタッフへのマネジメントやマーケティングの研修に携わる。
また、企業のDX化にも携わっており、研修による”人材の能力向上”とDX化による”業務の簡素化”で、企業の生産性を高めるコンサルティングを得意としている。

株式会社船井総合研究所

山岸聰

参加料金

・一般価格　30,000円（税込 33,000円）/ 一名様

・会員価格　24,000円（税込 26,400円）/ 一名様

※ ご入金の際は、税込金額でのお振り込みをお願いいたします。
※ 会員価格は、各種経営研究会・経営フォーラム、および社長onlineプレミアムプラン（旧：FUNAIメンバーズPlus）へご入会中のお客様が、ご登録のメールアドレスよりお申込された場合に適用となります。社長onlineプレミアムプランにつきまして、詳しくはこちらをご確認ください。

日時・会場

〈お申し込み期限につきまして〉ご希望のお支払い方法によって異なります。

　・銀行振込の場合… 開催日6日前まで

　・クレジットカード払いの場合… 開催日4日前まで

※参加料金が無料のセミナーは、開催日4日前まで
※ただし、満席などで期限前にお申込みを締め切る場合もございます。お早めにお申込みください。
※弊社クライアント様との競合などの理由により、お申込みいただいてもご参加をお受けできない場合がございます。予めご了承をお願い申し上げます。

〈複数開催の場合〉各回、同じ内容です。ご都合のよい日時をお選びください。

会場

日にち

時間

場所

申し込み

東京会場

2025/10/15 (水)

14:00~17:00

船井総研グループ東京本社　サステナグローススクエア TOKYO(八重洲)

〒104-0028

東京都中央区八重洲2-2-1　東京ミッドタウン八重洲　八重洲セントラルタワー35階

大阪会場