このような方にオススメ
- ストラスブールの経営改革の取り組みを知りたい方
- 売上・利益を高める焼き菓子のヒット商品をつくりたい方
- もっと利益が出る洋菓子店になりたい方
- 材料原価の高騰、人件費高騰 等で利益率が下がっている方
- 「働き方改革」への対策がまだできていないと感じている方
本セミナーで学べるポイント
経営改革でストラスブールはどう変わったのか
・1997年本店オープン
・2012年NOVA店オープン
・2013年上大岡店オープン
・2020年戸塚店オープン
・2021年本店リニューアル
・2023年日本大通店オープン
地域一番店へ、収益＆働き方改革へ、
ストラスブールの成長の軌跡とは！？
焼き菓子活用成功事例：「焼き菓子リニューアル」で 焼き菓子比率40％化！
・焼き菓子リニューアルで焼き菓子比率UPするワケとは！？
・ストラスブールの焼き菓子リニューアル大公開
なぜ？何を行った？どう変わった？
ヒット商品づくり成功事例：売上構成比20％のヒット商品づくり ポイント解説！
・売上構成費20％！名物焼き菓子誕生のワケ？
・売場は？商品構成は？ポイント解説！
製造機械活用成功事例：「働き方」「収益」が変わる！製造機械活用はココが違う！
・オススメの製造機械とは！？
・製造機械を最大限活用するために実践していること
売場改善成功事例：before⇒afterでわかる焼き菓子が売れる売場づくり
・売場のポイントを解説！
成功事例
●洋菓子店の製造効率改善事例公開！
●製造効率を数値化できる「人時生産高」の使い方
●単品の生産効率を上げる「単品別人時生産高計算表」
●適正な販売シフトが分かる「人時販売高」とは！？
●繁忙期の販売効率を上げる「ギフトセット」の作り方
●販売スタッフの意識を変える販売ミーティング
●導入前に知っておきたい洋菓子店の製造機械活用７つのポイント
●製造機械を有効活用するために理解すべきこと
●「利益の出ない商品構成」と「利益の出る商品構成」は何が違うのか？
●収益UPできる「焼き菓子ヒット商品３条件」
●９０日で変わる！ヒット商品を生み出す販売手法
●洋菓子店の適正価格設定法
●失敗しない値上げ術
講座内容
| 第1講座 | 時流解説 洋菓子業界の時流と今取り組むべきこと 株式会社 船井総合研究所 田中 渉 |
| 第2講座 | ゲスト講座 ストラスブールの経営改革のポイント 有限会社フロムワン 代表取締役 寺田 司氏 |
| 第3講座 | 実戦講座 洋菓子店の収益改革実践講座 株式会社 船井総合研究所 田中 渉 |
| 第4講座 | まとめ講座 明日から取り組んでいただきたいこと 株式会社 船井総合研究所 中野 一平 |
講師紹介
有限会社 フロムワン
代表取締役
寺田 司 氏
横浜市にて繁盛洋菓子店ストラスブールを経営。
洋菓子店の収益改革に取り組み、成果を上げている。
株式会社 船井総合研究所
田中 渉
菓子店専門コンサルタント。和菓子店、洋菓子店、併売店、その他各種菓子店に関わるコンサルティングに10年以上携わる。現場にしか答えはないという信念から、少しでも気になることがあると現場に出かけていきルール化を行う。現場から得られた数々の具体的、実践的なノウハウに対する顧客の信頼は厚い。
株式会社 船井総合研究所
中野 一平
新潟大学教育学部卒業後、株式会社船井総合研究所に入社。主に日本酒、調味料などの醸造業や漬物などの食品メーカーでのコンサルティングを行っている。船井流即時業績向上法を落とし込んだ「造り手の想いを伝える」通販や体験付加型直販を得意としている。
これまで500件以上の様々な食品の直販事例に携わり、四季を通じたイベント、通信販売、固定客化、蔵祭り・工場祭などで実績を上げている。特に蔵祭り・工場祭の年間ご支援数は船井総研で最も多い。
参加料金
・一般価格 20,000円 （税込 22,000円）/ 一名様
・会員価格 16,000円 （税込 17,600円）/ 一名様
※ ご入金の際は、税込金額でのお振り込みをお願いいたします。
※ 会員価格は、各種経営研究会・経営フォーラム、および社長onlineプレミアムプラン（旧：FUNAIメンバーズPlus）へご入会中のお客様が、ご登録のメールアドレスよりお申込された場合に適用となります。社長onlineプレミアムプランにつきまして、詳しくはこちらをご確認ください。
日時・会場
〈お申し込み期限につきまして〉ご希望のお支払い方法によって異なります。
・銀行振込の場合… 開催日6日前まで
・クレジットカード払いの場合… 開催日4日前まで
※参加料金が無料のセミナーは、開催日4日前まで
※ただし、満席などで期限前にお申込みを締め切る場合もございます。お早めにお申込みください。
※弊社クライアント様との競合などの理由により、お申込みいただいてもご参加をお受けできない場合がございます。予めご了承をお願い申し上げます。
〈複数開催の場合〉各回、同じ内容です。ご都合のよい日時をお選びください。
会場
日にち
時間
場所
申し込み
東京会場
2025/06/18 (水)
14:00~17:00
船井総研グループ 東京本社 サステナグローススクエア TOKYO(八重洲)
〒104-0028
東京都中央区八重洲2-2-1 東京ミッドタウン八重洲 八重洲セントラルタワー35階
〈キャンセルについて〉
開催日3日前までにマイページよりキャンセルをお願い致します。それ以降は事務局宛にメールにてご連絡ください。キャンセル期日以降の有料セミナーのお取り消しの場合はご参加料金の50％を、当日の欠席は100％をキャンセル料として申し受けますのでご注意ください。
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