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少人数・高収益な外食業態ビジネスモデルセミナー

観光地×外食の成功事例・ビジネスモデルを大公開！

外食・宅配・食品・農業新規事業開発

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このような方にオススメ

少人数・低投資・高収益の外食ビジネスを探している。
食に関わる事業はやりたいが、生産性が高いビジネスモデルを知りたい。
現状のビジネスに限界を感じ、新たな事業の柱を模索している。
県内外からひとを呼び込み、地域経済の活性化にも貢献するような事業をやりたい。
観光客を対象にした新しいビジネスモデルを探している。

本セミナーで学べるポイント

観光市場の業界動向や、集客力のある強いビジネスモデルのポイントを解説します。
観光市場が今後どうなるか心配、、という方でも大丈夫です！業界の注目すべき動向や、外部環境の激しい中でも集客しているビジネスモデルの特徴などを、観光地での外食専門店立ち上げコンサルタントが解説します。

観光客向けの外食専門店ビジネスモデルで出店すべき年間観光客数の目安や具体的なエリア例なども学べます！
周りには観光地と言えるような場所はないが、どれくらいの観光客数があれば良いのか？といった疑問にもお答えします！さらに、セミナー付帯の個別無料相談会では、近隣地域での観光需要の獲得ができるか？などのご相談も承ります。

うちの地域には有名な食材がない、、という場合でも大丈夫！全国の事例をもとに様々な業態をご紹介します。貴社に合う業態がきっと見つかるはずです。
牛カツ、ステーキ重、海鮮丼、天丼、グルメバーガーなどなど、、本セミナー特別ゲスト講師のゑびや様・ビッグマン様の事例以外にも、観光需要を獲得してい観光客向け外食専門店の事例やポイントをご紹介します。※ご紹介する業態は一例です。

商品開発の考え方や実際の運営オペレーション例など、実例とともに解説！
自社に料理を開発できる人材がいない、、飲食店経験が無くても運営できるか、、？といった疑問にもお答えしていきます。ご当地の食材を活用して、観光客が集客できる付加価値の高い商品を開発する方法や、生産性の高い店舗オペレーション例なども解説していきます。

こうやれば観光客が集まる！地元客集客とは違う、観光客集客の方法も解説します！
県内外の、地元より遠いエリアのお客様に店舗のことを知ってもらい、魅力を伝えるためのSNSやメディア活用の方法も解説します。ただ更新するだけでは労力と効果が悪いSNSも、お客様などに拡散してもらう仕組みをつくることで、お客様がお客様を呼ぶ好循環を創り出すことができます。

成功事例

【1】人口3万人、駅から徒歩15～20分の店舗でも、観光需要を獲得して年商1億円へと成長するA社様

周辺の年間観光客数255万人の中堅観光エリアであったことから、観光客向けに商品や集客方法をリニューアル！地域の人口が年々減少する中でも、ご当地の牛を使った牛カツやハンバーグなどが大ヒットし、年商1億店へと成長している。

【2】最近増えている観光地の居抜き物件を活用し、初期投資500万で参入したB社様

客単価3000円台超えの、ご当地牛ひつまぶしがSNSやメディアで拡散し、予約枠が連日埋まり、たった25席ながら月商600万を売る繁盛店に！

【3】競争の激しい大都市観光地でも、和牛を中心とした商品構成でインバウンド需要を獲得！24席で月商1,200万円達成したC社様

訪日客に人気の和牛を軸にしたステーキ丼や牛寿司、ステーキなどの商品で、たった24席の小さな店舗でも月商1200万円を達成！周辺での多店舗展開まで踏み切っており、業績は好調に推移している。

【4】全国有数の温泉地で、独自の海鮮丼商品を武器に差別化し、月商1000万超えしているD店様

自社の仕入れの強みを活かし、さらに提供方法を工夫したオリジナル海鮮丼によって、競合が激しい中でも差別化して集客している。

【5】海鮮が有名な観光地で、体験型手巻き寿司セットで月商1000万を達成したE社様

海産物が豊富な観光エリアで、周りが海鮮丼や寿司などの商品を出す中、手巻き寿司セットを軸にした体験型コースを提供し、月商1000万を達成。

講座内容

第1講座	成長マーケットの観光立地で、今、外食ビジネスに参入すべき理由今後さらに拡大が見込まれる観光地ビジネス。外食企業が観光地に出店し、また時流をふまえた業態に転換することで、大きな収益を上げられている企業が続出しています。観光客にうける業態とは何か？どのようにすれば高単価・高収益な業態ができるのか？今、観光立地で外食ビジネスに参入すべき理由を具体的な成功事例をもとに解説いたします。株式会社船井総合研究所　地方創生支援部　観光フードグループ　リーダー　玉利信
第2講座	観光地の老舗食堂が、名物商品開発でメディア・口コミでも話題の繁盛店になった戦略論伊勢のおかげ横丁で約150年続いてきた老舗の食堂「ゑびや大食堂」とその付帯小売店舗。現代表が経営に携わるようになった2012年は年商1億円だった事業を、数年で年商4.7億円・営業利益12倍にまで成長させた。海鮮や和牛などの地元食材を活用した名物商品開発と、メディアや口コミで話題になる店舗づくり、そしてデータ分析を基にして磨き込んだ経営手法や、観光外食市場での戦い方についてご講演いただきます。有限会社ゑびや　代表取締役　小田島春樹氏
第3講座	今、おすすめの少人数・高収益・低投資の外食業態3選「観光地における外食業参入」の成功のポイントを解説します。観光需要を最大限獲得するための高単価商品の作り方・売り方、そして競合店舗との差別化の方法、インバウンド需要の獲得方法、船井総合研究所がおすすめする観光立地外食業態のビジネスモデルの初期投資、投資回収モデルを解説いたします。株式会社船井総合研究所　地方創生支援部　観光フードグループ　大橋隆人
第4講座	観光立地で外食事業を成功させるために経営者が押さえておくべきこと今後の外食業が中長期的に成長するため、企業を永続するために、新規ビジネスに取り組む必要性と、観光地外食ビジネスをスピーディーに導入するためのステップを解説します。株式会社船井総合研究所　地方創生支援部　観光フードグループ　マネージャー　石本泰崇

講師紹介

有限会社　ゑびや

代表取締役社長

小田島春樹氏

1985年、北海道生まれ。高校生の時にネット販売事業を起業。大学入学で上京し、マーケティングと会計を学ぶ。大手通信会社に入社。組織人事や事業立ち上げを経験。退職後、三重県伊勢市にある妻の実家の老舗店を受け継ぎ、「ゑびや」代表に就任。AIなどを用いたデータ分析を取り入れ、経営改革に取り組む。三重大学にて地域イノベーション学研究科博士課程単位満了修了。2018年、株式会社EBILAB（エビラボ）を立ち上げ、来客予測を主軸としたデータ分析システムのサービス開始。マイクロソフト「People who inspired us」にて事例が紹介されるなど、世界からも注目を浴びている。

株式会社船井総合研究所

地方創生支援部　観光フードグループ　リーダー　

玉利信

「外食の楽しさを伝える」という使命のもと、船井総研に入社。
1店舗～年商50億規模の外食企業まで、全国のカフェやコーヒー専門店を中心にコンサルティングを実施。直近は「コーヒー豆販売店」や「自家焙煎コーヒー店」「カフェ業態」の立ち上げや活性化を通して事業成長をしていくためのコンサルティングを多く手掛けている。
飲食店の店舗開発から、既存店リニューアル（メニュー、店頭、販促など）まで一気通貫で経営支援を行っている。特に数値分析を基にしたコンサルティングによって、大手企業や異業種からの外食業界参入企業からも支持されている。

株式会社船井総合研究所

地方創生支援部　観光フードグループ

大橋隆人

焼肉企業担当のコンサルタント。大学卒業後、船井総研に新卒入社。飲食企業を実家に持つ。
事例主義で全国の焼肉店を行脚しており、新規出店、既存店活性化のコンサルティングに携わっている。
Google広告やSNS活用などのWEB販促などを中心に、現場に寄り添うサポートを行っている。

株式会社船井総合研究所

地方創生支援部　観光フードグループ　マネージャー

石本泰崇

十数年間飲食業の現場でキャリアを積んだ後、船井総合研究所に入社。上場外食企業のスーパーバイザー、最年少での営業部長就任、130名以上のメンバーのマネジメント実績を活かし、人事評価制度、人材採用、人材開発・育成（教育）プランの提案を得意とする。現場と経営者の双方の意見を融合させての改善提案や業績向上プラン、即時経費削減プランを具現する。最近では特に人事評価制度導入により、人を育てて、業績アップを実現させるスキームの導入から運用までの依頼が多い。

このセミナーのパンフレット

参加料金

・一般価格　20,000円（税込 22,000円）/ 一名様

・会員価格　16,000円（税込 17,600円）/ 一名様

※ ご入金の際は、税込金額でのお振り込みをお願いいたします。
※ 会員価格は、各種経営研究会・経営フォーラム、および社長onlineプレミアムプラン（旧：FUNAIメンバーズPlus）へご入会中のお客様が、ご登録のメールアドレスよりお申込された場合に適用となります。社長onlineプレミアムプランにつきまして、詳しくはこちらをご確認ください。