焼肉ビジネス新規参入セミナー

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このような方にオススメ

第2本業として焼肉ビジネスを検討している経営者
ヒト不足の今、パート・アルバイトでも運営可能なオペレーションが簡単で仕組化された業態を探されている方
人口減少が進む、地方でも成功している事例を知りたい方
事業再構築補助金をはじめとする、補助金も活用しながら焼肉ビジネスを立ち上げたい経営者。
第2本業として焼肉ビジネスを検討している経営者

本セミナーで学べるポイント

全国成功事例多数輩出！なぜ、今焼肉ビジネスへの異業種参入が多いのか？焼肉ビジネスの魅力について解説！
焼肉はもともと異業種参入しやすい業態でしたが、コロナ禍によりその勢いは加速しました。なぜなら、居酒屋と異なり換気がよいためお客様から安心感があり、また、「焼肉」は「目的来店性が高いためです。他にも焼肉ビジネスが異業種企業にとって魅力的な理由や成功事例について本セミナーで解説します。

焼肉ビジネスの成功する商圏・立地について、職人不要でも成立する業態や原価高騰でも利益が出る商品構成など、「焼肉ビジネス」を始める上で抑えるべきポイントについて徹底解説！
焼肉ビジネスを行うにあたり、商圏・立地や業態、商品構成、マネジメント、販促などやらなければならないことが多岐にわたります。それらの抑えるべきポイントをひとつずつ解説します。

粗利率62%達成！高騰する牛肉原価、レモンサワー飲み放題500円でもトータル原価率を38％に抑える秘密
新型コロナウイルスの影響や、他国に買い負けているため、原価が高騰しつづけている牛肉ですが、きちんと原価コントロールをすれば原価率40％を切ることも不可能ではありません。本セミナーでは正しい原価コントロールの方法や粗利を稼ぐ商品構成の組み方について解説します。

職人不要！専門スキルを持た人材を新たに採用せずに焼肉ビジネスを始めるために
牛肉のカットをしたことがないスタッフでも、事前にしっかりと研修を受ければ焼肉店の運営は可能です。職人不要でも、研修、マニュアル、仕入れ先を抑えることで繁盛店をつくることができます。

地方でも成功！小商圏や郊外・繁華街どちらでも成立可能のため出店しやすいビジネスモデル
焼肉は人口5万人の小商圏でも成立するビジネスモデルです。また、郊外ロードサイド、駅前繁華街、空中階、地下街とあらゆる立地でも成立可能です。そのため、軌道になれば出店を加速させ事業成長をスピーディーに図ることができます。

成功事例

【1】パチンコ企業からの参入！地方の繁華街駅前で27坪47席で月商2,400万円達成！若者から大人まで圧倒的な支持を誇る超繁盛店。

若者ウケする外観・内装・商品を徹底的に作りこみ、圧倒的な売上を達成。見た目だけでなく、高い商品力のため持続的な集客を実現。

【2】パチンコ企業からの参入！特急レーン×タッチパネル×セルフレジを導入することで徹底した省人化を実現。106席で月商1400万円達成！

地方郊外ロードサイドにて、市内初となる「特急レーン」を導入した焼肉店をオープン。特急レーン以外にも、タッチパネル、受付システム、セルフレジなど最新の省人化要素を導入。高い生産性を誇る。106席で1400万円を達成する繁盛店となる。

【3】居酒屋企業からの参入！コロナ禍により不振化した居酒屋から業態転換！初月に売上V字回復、月商1,366万円達成！

地方郊外ロードサイドにて、宴会中心だった大箱の居酒屋からの業態転換事例。業態転換からたった1カ月で売上V字回復達成、さらに過去最高月商も達成。

【4】中華企業からの参入！郊外ロードサイドで月商550万円達成！

以前から興味があった、「焼肉ビジネス」に2021年12月に参入。コロナ禍により、本業の中華店、居酒屋企業は宴会需要・飲み需要の消滅により大打撃をこうむる中、事業再構築補助金を活用して焼肉ビジネスに参入。初月から好調な滑り出しを実現。今後はランチ営業の開始、ディナー営業のブラッシュアップを図りながら出店攻勢を強める。

【5】ラーメン企業からの参入！事業再構築補助金を活用し、居抜き物件活用のため低投資で出店

事業再構築補助金に採択されつつ、「焼肉屋の居抜き」の物件に出店。焼肉はまったくの未経験だったが、地域密着の経営を行う。今後、精力的に出店予定。

講座内容

第1講座	【事例紹介】焼肉未経験でも年商1億円を目指せる！焼肉ビジネス参入の事例とポイント紹介飲食ビジネスを全く取り組んだことがない企業でも年商1億円を目指せるのが「焼肉ビジネス」です。もちろん、その後の展開次第では年商を2億円・5億円・10億円とふやしていくことができます。株式会社船井総合研究所　地方創生支援部外食・中食グループ焼肉チームリーダー　岡本星矢
第2講座	【ゲスト講座】焼肉未経験企業が焼肉ビジネスに参入した具体的なステップと成功事例焼肉ビジネスはもちろん、飲食ビジネスを本格的に経営したことはなかったが、事業の第二の柱として焼肉ビジネスに経営資本を集中させることを決断。2020年7月に50席の焼肉店をオープンし、585万円の売上を達成し、繁盛店となる。その後も焼肉ビジネスモデル経営研究会に入会し、全国の繁盛店やモデル店の視察を行い、2021年11月に106席の大型店をオープン。月商1400万円を超える大繁盛店となる。本講座では、異業種参入で苦労した点や抑えるべきポイント、初期投資や損益、人材教育、今後の事業戦略についてお話しします。株式会社トーテム旭川　役員　金太一氏
第3講座	全国で成功事例多数輩出！未経験の異業種参入でも成功できる焼肉ビジネスのポイントについてなぜ、焼肉ビジネスはもちろん飲食店ビジネス未経験でも成功するのか。また、どうすれば高収益業態になるのか。商圏・立地選定から投資額の目安、職人不要でもオープンできる業態、売上最大化をはかるための最新販促手法などについて解説します。株式会社船井総合研究所　地方創生支援部外食・中食グループ焼肉チームリーダー　岡本星矢
第4講座	焼肉ビジネスで成功するために「今、経営者がやるべきこと」について本講座を「聞いて終わり」にしないために、「焼肉ビジネス」への異業種参入を成功させるために必要な具体的なアクションプランについてお話しさせていただきます。株式会社船井総合研究所　地方創生支援部マネージング・ディレクター　横山玟洙

講師紹介

株式会社トーテム旭川

役員

金太一氏

本業は北海道・旭川にてパチンコ企業を経営。第二の事業の柱を作るべく「焼肉ビジネス参入」を決意。本格的な飲食経験はもちろん焼肉経験が全くない中、モデル店・繁盛店視察、焼肉店への研修を行い、2020年7月に50席の焼肉店をオープンし、585万円の売上を達成し、繁盛店となる。その後も焼肉ビジネスモデル経営研究会に入会し、全国の繁盛店やモデル店の視察を行い、2021年11月に106席の大型店をオープン。月商1400万円を超える大繁盛店となる。今後も焼肉店の出店を続け、まずは4年で飲食事業売上5億円を目指す。

株式会社船井総合研究所

地方創生支援部外食・中食グループ焼肉チームリーダー

岡本星矢

船井総合研究所における焼肉専門のコンサルタント。焼肉店の売上・利益アップを専門に全国各地を奔走。売上利益が上がるメニュー構成提案から、客数を増やす「紙・インターネット・SNS」を活用した集客方法を提案。また、焼肉店の新店出店、新業態開発にも多数携わり焼肉店のコンサルタントとして豊富な経験をもつ。焼肉店の売上過去最高月商達成、売上昨対比190％超達成、14か月連続売上昨対比110％超達成などの実績がある。