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シュークリーム専門店参入セミナー

外食・宅配・食品・農業

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このような方にオススメ

高粗利、省オペレーションの儲かる事業を探している方
採用に強い、自社のブランドイメージを上げる新規事業を探している方
既存店の業態転換を検討している方
地域の名物スイーツ・お土産を開発したい方
社員が活躍できる場所を増やし、人が辞めない会社を創りたい経営者様

本セミナーで学べるポイント

シュークリーム専門店の初期投資、PL構造
繁盛シュークリーム専門店の売上、原価率、人件費、投資額、事業拡大プランについてお伝えします。

繁盛スイーツ店をつくる上で必要な商品開発、ブランディング、販促方法
スイーツ店としてブランディンし集客するためのポイント、一過性のブームではなく末永く繁盛するためのポイントをお伝えします。

菓子職人無しで効率的に売れる商品を製造販売するオペレーション
パティシェを採用しなくとも、美味しく売れる商品を開発、製造・販売するための商品設計、製造機械の選定、原料選定、店舗開発のポイントをお伝えします。

繁盛店をつくるための立地選定
繁盛店となるためには、立地選定が肝です。
地方、郊外、繁華街、観光地など立地ごとの繁盛店モデルをご紹介し、最も成功確率の高い立地選定の方法をお伝えします。

ブームで終わらないスイーツ事業の選び方
タピオカやマリトッツオなど一過性のブームで終わらず、永く続くブランドとするための商材、立地選定方法をお伝えします。
そこからなぜ、シュークリームが参入業態として魅力的なのかを紐解きます。

成功事例

【1】観光地でシュークリーム専門店を開業し年商6000万円

飲食店からの業態転換で、シュークリーム専門店に参入し、最大月商800万円、年商6000万円のA社

【2】SNS映えシュークリームが話題のお店B

住宅会社からシュークリーム専門店に参入。SNS映えするシュークリームが人気で、企業ブランドイメージも向上したB社

【3】地方郊外のショッピングセンターにシュークリーム専門店を開業し月商600万円のC社

ロードサイドのショッピングセンターにシュークリーム専門店を開業し、月商600万円をパティシェ無しで製造しているC社

講座内容

第1講座	今、シュークリーム専門店への参入が増える理由コロナ禍でも好調なシュークリーム専門店ビジネスモデル・低投資、少人数オペレーションと魅力的なシュークリーム専門業態、　そのビジネスモデルの特徴をご説明します。・初期投資1000万円～、営利20%～、5坪から始められるシュークリーム専門店業態の秘密・巨大なスイーツ市場の動向、その中でも今、伸びているシュークリーム専門店とは？・シュークリーム専門店の投資回収モデルをご説明します株式会社船井総合研究所　横山玟洙
第2講座	職人なしで効率的に売れるスイーツを開発するポイント・職人経験なしのスタッフでも美味しく生産性の高いシュークリームを生産する秘訣・必要な厨房機器、原価率、製造工程を解説株式会社ＡＴＥＬＩＥＲＲＹＯＺＯ　シェフパティシエ　三上恭平氏
第3講座	120日で注目のシュークリーム専門店を立ち上げる業態開発のポイント・出店立地選定のポイント・売れるシュークリーム専門店のコンセプト設定＆商品企画開発のポイント・オープンから注目の繁盛店になれる販売促進のポイント・SNS、オンラインマーケティングの活用方法・スイーツ専門店参入時における、よくあるご質問にお答えします株式会社船井総合研究所　三村香貴
第4講座	本日のまとめシュークリーム専門店を開発するまでの流れ、船井総研のサポート内容についてご説明します。株式会社船井総合研究所　横山玟洙

講師紹介

株式会社ＡＴＥＬＩＥＲＲＹＯＺＯ

シェフパティシエ

三上恭平氏

株式会社ＡＴＥＬＩＥＲ　ＲＹＯＺＯの代表兼シェフパティシエ。

日本全国のスイーツ専門店の商品開発に携わり、数多くの繁盛店の商品開発を手掛ける。

株式会社船井総合研究所

横山玟洙

船井総研入社後、食品メーカー・小売店のコンサルティングに従事。船井流の食品小売のノウハウを活かし、小売店の活性化はもとより、メーカー・卸の直販事業強化や6次産業化を専門にコンサルティングを行う。

株式会社船井総合研究所

三村香貴

大学を卒業後、新卒で船井総合研究所に入社。
入社してからは、美容業界、和装業界、リユース業界、葬儀業界などのコンサルティングに携わる。
その後、成長期ビジネスでの事業展開の可能性に魅力を感じ、現在では宅配・中食を専門としたコンサルティングに従事。
常に現場第一で、経営者に徹底的に寄り添うスタイルに定評がある。