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単品スイーツ研究会説明会

単品スイーツ専門店

外食・宅配・食品・農業

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このような方にオススメ

スイーツ業界をで成功するヒントを得たい方
成功している単品スイーツ専門店のビジネスモデルを知りたい方
withコロナ、afterコロナで業績アップの取り組みを知りたい方
全国の単品スイーツ専門店のびっくり事例を知りたい方
単品スイーツに特化した勉強会に興味がある方

本セミナーで学べるポイント

2022年業界動向＆時流予測
スイーツを取り巻く環境と「何をどうすればよいのか」のヒントをお伝えします。

単品スイーツ専門店ビジネスモデル紹介
コロナ禍でも成功している単品スイーツ専門店のビジネスモデルを紹介いたします。

全国びっくり事例特別大公開
全国でびっくり事例を生み出している研究会会員様の取り組みを紹介いたします。

成功事例

【1】プリン専門店（静岡県）

初年度年商1億4000万円達成
（飲食店から参入）

【2】アップルパイ専門店（長野県）

最大日販120万円達成
（和洋併売菓子店から参入）

【3】駅ナカプリン専門店（石川県）

０．５畳で年商7000万円達成
（和菓子店から参入）

【4】プリン専門店（滋賀県）

コロナ禍で月商700万円達成
（飲食店から参入）

【5】チーズケーキ専門店（愛媛県）

毎日４時間で売り切れ
（食品メーカーから参入）
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講座内容

第1講座	単品スイーツ研究会とは船井総研の研究会とは、単品スイーツ研究会の取り組み内容について株式会社船井総合研究所　正村陸
第2講座	ゲスト講座「永平寺だるまぷりんに学ぶ　今後のスイーツ店運営と、スイーツ研究会の活かし方」ゲスト講師：いのうえ株式会社　専務取締役　井上才蔵氏コロナ禍の2021年3月に福井県にオープンしたプリン専門店「永平寺だるまぷりん」が大ヒット。コロナ前に比べて半分以下になっていた業績回復に貢献し、それまでは集客できていなかった地元客の集客に成功。永平寺だるまぷりんをオープンして感じた、今後の菓子店に求められることに加え、事業開始前から単品スイーツ研究会に参加し、他店の情報収集やコンセプト設計の方法を学んできた中で、研究会の魅力と上手な活かし方についてお話しいただきます。いのうえ株式会社　専務取締役　井上才蔵氏
第3講座	情報交換会事例の共有会を行います株式会社船井総合研究所　田中渉
第4講座	まとめ講座研究会を最大限活用するポイント株式会社船井総合研究所　正村陸

講師紹介

いのうえ株式会社

専務取締役

井上才蔵氏

福井県永平寺町、永平寺の門前で土産店・飲食店を営む、いのうえ株式会社係長。単なる土産売店・飲食店ではなく、店舗で手打ちした十割蕎麦を提供したり、自社企画の土産を販売したりと、様々な工夫を凝らしている。この店舗の駐車場スペースにコンテナを設置し、その中でプリンを製造・販売する業態を2021年3月末にオープン。コロナ禍ではあるものの、県内を中心に集客し、好調に推移している。

株式会社船井総合研究所

正村陸

大学院修了後、株式会社船井総合研究所に入社。整骨院業界のコンサルティング経験を経て、食品・菓子業界のコンサルティングに従事。特に観光菓子マーケットでの新業態開発に数多く取組み、WEBマーケティングを中心とした販促提案を得意としている。現場主義を大切に、多くの繁盛店視察から得られた戦闘レベルの提案にも定評がある。