飲食店向けデリバリー参入セミナー

なぜ郊外型寿司和食店が高単価デリバリー参入で営業利益額1,500万円採用0名で伸ばすことができたのか？宅配・ケータリング業の最新業績アップ手法を大公開

外食・宅配・食品コンサルティング

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講座内容

【第1講座】宅配・ケータリング業の現況と今後の予測、取るべき戦略について　13:00～13:30
「中食業界」の時流から、今後の市場動向と取るべき方向性を予測。激動の飲食業界を生き抜く戦略を大公開。
＜講師＞株式会社船井総合研究所
【第2講座】中食に参入で人手不足に対応しながら業績を伸ばす秘訣とは？　13:40～15:00
郊外型寿司和食店から弁当宅配・ケータリング業に参入し人手不足に対応しながらも
業績を伸ばし続けている秘訣と経営手法をご講演いただきます。
＜講師＞株式会社WITHWIN　代表取締役社長　杉浦正典氏
【第3講座】明日から取り組める具体的ノウハウ大公開　15:10～16:30
新規集客→電話応対→製造→配送→リピート対策…。
WEB販促などの集客から商品MD、固定化までそれぞれの場面で明日からできる超実践的事例を、惜しみなく大公開。
＜講師＞株式会社船井総合研究所
【第4講座】明日から行動して頂くために　16:40～17:00
本セミナーのまとめ講座。
飲食業界業界で生きる経営者様へ、“今だからこそ”考えて頂きたいことをお伝えする。
＜講師＞株式会社船井総合研究所　フードデリバリーチーム　チームリーダー　チーフ経営コンサルタント　小林耕平

日時・会場

【東京会場】 2017年9月7日（木） 13：00～17：00（受付12：30～）
（株）船井総合研究所東京本社
〒100-0005　東京都千代田区丸の内1丁目6番6号日本生命丸の内ビル21階
JR東京駅丸の内北口より徒歩1分

講師紹介

株式会社WITHWIN　代表取締役社長

杉浦正典氏

愛知県安城市の郊外型寿司和食店から事業をスタートしたがリーマンショックなどの外部環境の悪化により売上が最盛期の30%まで減少。そこからデリバリー事業に参入し、順調に売上を伸ばすも職人依存・採用難に苦しむ。改善のために厨房機器・既製品の活用・仕組み化を進め、少ない人数で運営していける省人化モデルを確立し、現在も業績を伸ばし続けている。

株式会社船井総合研究所　フードデリバリーチーム　チームリーダー　チーフ経営コンサルタント

小林耕平

入社後30業種以上のコンサルティングに携わった後、宅配・ケータリング業や惣菜業・テイクアウトなどの中食領域のコンサルティングに従事。現在、50名近いフードビジネス支援部のなかでもトップクラスの支援企業数、支援先業績アップ実績を持ち、部内最速で中食部門のチームリーダー及びチーフ経営コンサルタントに昇格。赤字企業のＶ字回復に向けた即時業績アップから、年商数十億、数百億円企業の次代の戦略作りまで、成功確度の高いコンサルティングには定評がある。