続きは「ビジネスレポートをダウンロードする」ボタンより

無料でお読みいただけます

1、【会員制】自家焙煎コーヒー専門店とは？

店内カフェ売上だけに頼らず、小売・テイクアウト・卸・通販と複数の売上柱を持つ、スペシャルティコーヒーを扱う高収益ビジネスモデルについて解説。

2、投資額・収支モデル

15坪のコンパクトモデルにおける初期投資額の目安や、豆売り・カフェ・卸を含めた詳細な月次収支モデル、そして3～5年での投資回収目標について解説。

3、【会員制】自家焙煎コーヒー専門店の特徴

高品質な豆を扱いながらの低い原価率、デジタル焙煎機による属人化しない高生産性、差別化のしやすさ、本業との相乗効果を生み出す会員制度といった特徴について解説。

4、市場規模・成長性

カフェ・喫茶市場の変動に対し、家庭用コーヒー豆を中心とする小売市場の一貫した成長性と、家庭用コーヒーにおける高品質化の傾向について解説。

5、事業成功のポイント

スペシャルティコーヒーによる高い商品力、顧客の好みに合わせた豆提案を行う接客術、そしてサブスクリプション会員化による高いリピート率を実現する会員制度といった、事業成功のポイントを解説。

6、全国の新規参入事例

全国各地の新たな自家焙煎コーヒー専門店の参入事例について紹介。

7、船井総研でお手伝いできること

ブランドコンセプト策定から店舗デザイン、商品開発、販促物の作成、厨房機器・原料の仕入れ先のご紹介まで、船井総研がカフェ開発をワンストップでサポート。

このレポートは、サービス、小売、フードなどBtoC業種向けの「会員制自家焙煎コーヒー専門店」のビジネスモデルを解説するものです。カフェ事業のよくある失敗例である「店内カフェ売上のみの一本足打法」を避け、「小売・テイクアウト・卸・通販」といった複数の売上柱を持つ高収益モデルの構築を提案しています。レポートには、投資額と収支モデル、事業成功のポイント、市場規模と成長性、そして全国の新規参入事例が掲載されており、事業立ち上げを目指す人にとって有益な情報源となっています。

このレポートを読むメリットは、カフェ経営の失敗を回避し、持続可能な事業モデルを構築するヒントを得られることです。自家焙煎によって物販の原価率を30%前後、ドリンクを20%前後と低く抑えることができ、さらにデジタル焙煎機を導入することで職人の技術に頼らず高品質なコーヒーを提供できるため、属人化せず生産性の高い運営が可能です。また、家庭用コーヒー豆やギフト販売で売上の約50%を占めるモデルのため、大手カフェや地元カフェと競合しづらいという利点もあります。長期的に見て、コーヒー事業全体として多角的な販路を展開し、安定的な成長を目指すための戦略も提示されています。

船井総研は、カフェ開発をワンストップでサポートすることができます。具体的な支援内容としては、全体のディレクションからブランドコンセプトの策定、売り場や製造レイアウトの提案、店舗デザインや施工管理を行う経験豊富な設計事務所の紹介、コンセプトを反映した販促物の作成サポート、商品開発やレシピ指導を行うフードコーディネーターの紹介、さらには必要な厨房機器類や原材料の仕入れ先の紹介も可能です。これらのサポートにより、事業者単独ではなく、専門家の知見を活用して効率的に事業を立ち上げることができます。

・【関西】人口5万人の町でも自家焙煎コーヒーの多角化戦略で繁盛店化に成功！
・【北海道】毎月購入するサブスク会員を600名集め、ミシュラン星獲得店への卸にも成功！毎月安定売上構造によって高収益化に成功！
・【関西】整骨院・ジム・エステなど経営する企業が小さな商圏での多角化戦略の1つとして新規参入！市外からもお客さんが訪れるお店に！
・【北陸】就労支援事業と組み合わせた店舗開発で、開店前からの集客戦略が奏功し、OPEN初日から行列のできる地元で話題の店舗に！

東京本社・大阪本社ではもちろん、オンライン会議でも行うことができるため、全国どこの場所からでも相談可能です。
無料経営相談をぜひお気軽にお申し込みください。