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コロナ時代のホテル旅館料飲成長戦略セミナー

ホテル業界へのコロナの影響と今後の流れを踏まえ、ホテル料飲は今何をすべきか。

宴会・婚礼売上依存を脱却し、再び料飲売上を成長曲線に乗せていくための戦略を事例と共にお伝えします。

外食・宅配・食品・農業観光・旅館・ホテル

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このような方におすすめ

今、ホテル料飲が何をするべきか知りたい経営者様
宴会・婚礼の減少で料飲売上が激減している経営者様
料飲売上回復のキッカケを探している経営者様
ホテルの新たな成長戦略を模索している経営者様

本セミナーで学べるポイント

ホテル・宿泊業界の今後と今考えるべきこと
ホテル業界へのコロナの影響と今後の流れを踏まえ、ホテル料飲は何をすべきかをお伝えしていきます。

コロナ時代に料飲売上を成長させる取組み
宴会・婚礼売上依存を脱却し、再び料飲売上を成長曲線に乗せていくための戦略を事例と共にお伝えします。

明日から取り組める具体的な手法がわかる
料飲売上を上げるホテルの事例を元にその手法やポイントを整理し、自社では何が出来るか、何をすべきかをお伝えします。

講座内容

第1講座	今、ホテル旅館が取り組むべき料飲強化とは？今後、ホテル料飲が描いていく成長戦略ついてお伝えします。株式会社船井総合研究所　マネージャー　小林耕平
第2講座	なぜ、湯沢ロイヤルホテルはコロナにも関わらず料飲売上162％の成長ができたのか？コロナの影響で全国各地のホテルが料飲売上の激減に苦しむ中で、湯沢ロイヤルホテルがなぜ、大幅な成長を遂げたのか？その裏側にあるストーリー、戦略、取り組みについて赤裸々にお話しいただきます。株式会社協同企画　常務取締役　京野健幸氏
第3講座	コロナ時代でも好調なホテル旅館とは？コロナ渦でも売上を上げるホテルの事例をポイントを交えてご紹介いたします。株式会社船井総合研究所　シニアフードチーム　橋田佳奈
第4講座	コロナ時代でもホテル料飲売上を上げる具体的手法とは？料飲部門の売上を上げる具体的な手法を解説していきます。株式会社船井総合研究所　林田大碁
第5講座	本セミナーを明日からの経営に活かして頂く為に本日のセミナーを明日からの経営にすぐに役立てて頂く為に、振り返りや考えるべきことをお伝えしていきます。株式会社船井総合研究所　マネージャー　小林耕平

講師紹介

株式会社協同企画

常務取締役

京野健幸氏

宴会・婚礼の激減によって全国の多くのホテルが料飲売上下落となる中、次期経営者としてそれらに代わる売上の柱を作りたいという思いで料飲部門の改革に着手。

徐々に売上回復が見られる中、遂に2020年12月には宴会・婚礼売上がほとんど無い中、月商1,800万円、前年対比162％を達成。

コロナでも成長を遂げるその事例には大きな注目が集まっている。

株式会社船井総合研究所

マネージャー

小林耕平

入社後30業種以上のコンサルティングに携わった後、中食領域のコンサルティングに従事。中食事業の開発はもちろん、飲食店や惣菜店などの活性化でも数多くの実績を上げている。現在、船井総研社内でもトップクラスの支援企業数、支援先業績アップ実績を持ち、フード領域のコンサルタントでは史上最速でグループマネージャー、シニア経営コンサルタントに昇進。クライアントの独自性作りと既存の概念にとらわれない最新技術やノウハウの活用による独自の業態開発をミックスさせたユニークなコンサルティング手法には定評があり、赤字企業のＶ字回復に向けた即時業績アップから、数百億円を超える上場企業の戦略作りまで幅広い領域において成果を上げている。

株式会社船井総合研究所

シニアフードチーム

橋田佳奈

大学を卒業後、新卒で船井総研に入社。入社後は中堅大手企業向けの新規事業の構築や業務プロセス改善などのプロジェクトを経験したのち、中食・給食業界のコンサルティングに従事。自身でも飲食店を運営していた経験を活かし、現場での課題抽出から適切な対応策を瞬時に発見し、現場で即実践可能な提案へと落とし込むことを得意としている。フード領域のマーケティングはもちろん、労務環境改善や働き方改革、生産性アップへとつながる、食関連領域における業務改善ノウハウは社内でもトップクラス。

株式会社船井総合研究所

林田大碁

東京農業大学を卒業後、新卒で船井総合研究所に入社。シニアフード業界、歯科業界などのコンサルティング経験を経て、宅配・中食業界のコンサルティングの道を歩み始める。「食」に関わるコンサルティングに強いこだわりを持ち、宿泊、小売、飲食業中心にBtoCビジネスの企業を中心に宅配・中食事業参入や業務改善・生産性アップのコンサルティングをしている。自分の足と経験で稼いだ現場レベルでの提案や、全国各地の事例と数字から語る戦略・戦術の提案に定評がある。