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プロフィール
山崎 滝也
氏名 山崎 滝也(ヤマザキ タキヤ)
役職 経営コンサルタント
専門ジャンル

卸売業; 飲食業その他; フランチャイズビジネス
一言

飲食店の新規参入からチェーン展開まで、実績第一をモットーにしています
ブログ
メールマガジン
主な実績

<チェーン展開、店舗展開>

  • 全国焼肉店チェーンエリア本部SV教育
  • ボランタリーラーメンチェーン加盟店開発
  • 讃岐うどんチェーン本部設立
  • そば居酒屋チェーン出店基準構築
  • 郷土料理チェーン本部体制強化
  • 外資系アイスクリームチェーン出店基準構築
  • スープ専門店店舗展開シナリオ構築
  • 全国スイーツチェーン店舗展開
  • Cafe大手チェーン業務店活性化支援
  • 弁当店・惣菜チェーン本部構築
  • カー用品チェーン直営店活性化支援
  • 古着チェーン上場向けての店舗拡大
  • インテリアショップ加盟店活性化
など

<飲食店、その他>

  • 新規出店、リニューアル提案
  • 異業種からの飲食店新規参入
  • 中長期経営計画立案
  • 新業態開発
  • 集客、販促支援(プレスリリース、チラシ、HP作成など)
  • 商品開発、メニュー表作成
  • ブランド構築
  • オペレーション研修
  • パート、アルバイト採用、接客研修
  • 評価制度、賃金制度作成
  • 各種マニュアル作成
  • 多店舗展開
  • FC本部立ち上げ、加盟店開発
  • 海外出店、海外店舗売上改善
  • 物件調査
  • 覆面調査
  • 従業員満足度調査
  • 食肉卸新規チャネル開発
  • 食肉卸営業力強化支援
  • 食材卸営業マン研修  
など
主な講演実績
<講演・セミナー>
  • フードビジネス産業展経営戦略フォーラム
  • 外食産業向け時流予測フォーラム
  • 新業態開発提案フォーラム
  • うどん、そば業界経営フォーラム
  • 飲食店多店舗展開セミナー
  • 中国出店セミナー
  • 飲食店接客で売上高UPセミナー
  • パート・アルバイト戦力化セミナー
  • ブランド構築&PRセミナー
  • 飲食店資金調達セミナー
  • 自然食ビュッフェレストラン開発セミナー
  • 弁当・総菜店開発・活性化セミナー
  • 食肉卸経営戦略セミナー
  • 食肉卸外食卸で10億円突破セミナー
  • 食材卸向け飲食店開発セミナー
など 社外、社内講演・セミナー多数
 
<書籍・メディア>
  • 飲食店のかんたんCISマナー(PHP研究所)
  • 〜流行る飲食店づくり〜ショッププランニング(商店建築社)
  • 日経レストラン
  • ワールドビジネスサテライト(テレビ東京)
  • 愛の貧乏脱出大作戦(テレビ東京)
など
経歴
  • 1992年 船井総合研究所 入社
  • 1996年 フードビジネスコンサルティング開始
  • 2001年 経営支援部 主任
  • 2004年 フードビジネスチーム チームリーダー
  • 2009年 海外コンサルティングチーム所属
自己紹介

フードビジネスにおけるコンサルティング経験は、船井総合研究所の中でもトップクラス。

飲食店の開発や業績アップを中心に、フランチャイズ構築、新業態開発、食材卸・メーカー支援を得意とし、大手流通業での現場経験をもとに、理論のみでなく実践的な提案をモットーにしています。
 
また、ここ数年の取り組みとして日本企業の海外進出・活性化や海外企業の日本誘致にも力を入れています。

フードビジネス業界のみでなく、各業界トップクラスの経営者様とのご縁も大切にし、マクロな視点で、一歩先の時代を睨んだコンサルティングを心がけています。
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