明日のグレートカンパニーを創る 株式会社 船井総合研究所

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プロフィール

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山崎 滝也(ヤマザキ タキヤ)  
マーケティングコンサルタント 
飲食/店舗開発・売場づくり/畜産 
■ コンサルタントより一言

多店舗展開に関することはお任せください!

 
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経歴

大手百貨店において、バイヤー、催事責任者を経て、船井総合研究入社。
東京本社のフードビジネスチームの立ち上げにリーダーとして従事する。
商売人の家に生まれ、幼少の頃から経営の魅力や厳しさを学び、商売は「人とのご縁を大切にする」をモットーにコンサルティング活動をしている。

主な実績

<FC展開、多店舗展開>
・焼肉店チェーン本部SV教育
・ラーメンチェーン加盟店開発
・讃岐うどんチェーン本部構築
・居酒屋チェーン本部構築
・そば居酒屋チェーン出店基準構築
・郷土料理チェーン本部体制強化
・外資系アイスクリームチェーン出店基準構築
・スープ専門店チェーン出店基準構築&出店可否判断
・全国スイーツチェーン多店舗展開
・大手Cafeチェーン業務店活性化
・中堅弁当店・惣菜チェーン本部構築
・全国カー用品チェーン直営店活性化
・古着チェーン上場向けての店舗拡大
・インテリアショップチェーン加盟店活性化
など
<飲食店、その他>
・新規出店、リニューアル提案
・異業種からの飲食店新規参入
・中長期経営計画立案
・新業態開発
・集客、販促支援(プレスリリース、チラシ、HP作成など)
・商品開発、メニュー表作成
・ブランド構築
・オペレーション研修
・パート、アルバイト採用、接客研修
・評価制度、賃金制度作成
・各種マニュアル作成
・多店舗展開
・FC本部立ち上げ、加盟店開発
・海外出店、海外店舗売上改善
・物件調査
・覆面調査
・従業員満足度調査
・食肉卸新規チャネル開発
・食肉卸営業力強化支援
・食材卸営業マン研修
など

主な講演実績

<講演・セミナー>
・FC本部構築セミナー
・年商10億円への多店舗展開セミナー
・フードビジネス産業展経営戦略フォーラム
・中国出店セミナー
・そば・うどん業界経営フォーラム
・飲食店接客で売上高UPセミナー
・パート・アルバイト戦力化セミナー
・ブランド構築&PRセミナー
・資金調達セミナー
・自然食ビュッフェレストラン開発セミナー
・弁当・総菜店開発・活性化セミナー
・食肉卸経営戦略セミナー
・食肉卸が外食卸で10億円突破セミナー
・食材卸向け飲食店開発セミナー
など 社外、社内講演・セミナー多数
<書籍・メディア>
・「日経レストラン(日本BP社)」
・「飲食店のかんたんCISマナー(PHP研究所)」
・「流行る飲食店づくり『ショッププランニング』(商店建築社)」
・「転職情報誌type(キャリアデザイン)」
・「ワールドビジネスサテライト(テレビ東京)」
・「愛の貧乏脱出大作戦(テレビ東京)」
など著書、雑誌掲載、TV出演など多数

自己紹介

フードビジネスのコンサルティング経歴は船井総研でもトップクラス。
東京本社のフードビジネスチームの立ち上げにリーダーとして従事する。
飲食店の開発・業績アップを中心に、多店舗展開、新業態開発を得意とし、特にフランチャイズ構築は20年間で多数の実績を持つ。
現在、人財教育に力を入れており、最大のパフォーマンスを出すための心理学『フロー理論』の社内マスターとして社内外で活動している。
米国NLP協会認定NLPプラクティショナー

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