レポートの概要
全国の外食業界を取り巻く環境をまとめ、そのうえで「現状を打破する業態」として焼肉食堂業態について、事例をもとにまとめております。人口5万人の小商圏でも成立するビジネスモデルのため、出店余地は広くより持続可能な運営を実現するための取り組みをまるまる学ぶことができる資料です。
このレポートを読んで学べること
焼肉店経営の２大コストである原価と人件費がともに高騰している環境下で、持続的に成長するためには、そもそものPL構造が異なるビジネスモデルの開発が必要です。今回は焼肉食業態店を展開することで事業成長を持続的に実現されている株式会社Power Up Point様の事例を元に解説いたします。
目次
1、外食業界の現状 業界別のインフレ傾向、原材料高騰など
2、焼肉業界の取るべき戦略
3、成功事例
4、焼肉食堂ビジネスモデルのご紹介（ビジネスモデル概要・収益シミュレーション・取組み紹介）
