あるお付き合い先の着物リサイクルショップの現場に入ることがありました。
バックヤードに在庫が溜まっていたため、品出し業務を中心に行っていたのですが、その中でルール化した内容についてお伝えしたいと思います。
リサイクルショップのオペレーションで売上に直接繋がる業務は、何でしょうか？
大きくは、「買取業務」「商品化業務」「品出し業務」の３つに分かれます。
それ以外にも様々な業務はもちろんあるのですが、最も売上に直結する業務は、この３つです。
出来る限り、これらの業務に時間を使い、更に効率的に行うことが売上アップに繋がることは間違いありません。
リサイクルショップにおけるオペレーション力とは・・・
オペレーション力＝買取業務×商品化業務×品出し業務です。
また、これら３つの要素を更に因数分解すると以下のようになります。
買取業務＝買取価格×買取接客
商品化業務＝商品化レベル×商品化スピード
品出し業務＝品出しスピード×品出しのタイミング
これらは、更に細かい要素に分けることが出来ます。例えば、買取接客の要素を上げたければ商品知識を知る、流行を知るなど、商品化レベルを上げるのであれば、保存ビニールを使う、など様々あるかと思います。一度、現在の店舗のオペレーションをこれらの要素を中心に見直ししてみることがこのような時代は良いのではないのでしょうか？これこそが今の時代に必要な「ローコストオペレーション」へと繋がっていきます。
今回は、品出し業務の「品出しのタイミング」についての小さな成功事例です。品出しのタイミングは、季節を考慮して商材をいつのタイミングで品出しするかという部分もありますが、ここでは「お客様がいらっしゃる売場近くで品出しを行う」ということです。売場が１０～２０坪などの売場面積が小さい場合は、自然とお客様と接することが出来るのですが、４０坪以上になると売場が広いため（売場作りにもよります）、お客様がセルフ買上になりがちです。品出し業務をしながらお客様に近づくことで、お客様と接触することが出来、買い上げに繋がることが良くありました。「夏物の着物を探してるんだけど・・・」「振袖用の襦袢を探しているんだけど・・・」「セールの予定はあるの・・・」などお客様の方から話かけてくれます。品出しをしながら、買い上げにも繋がる動きになります。このようになるべく、お客様が売場にいらっしゃる場合は、お客様との 距離が近い場所で品出し業務を行うことを意識してみることをおススメします！
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文・・・飴野 淳（アメノ ジュン）
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