ロードサイド立地の郊外型居酒屋チェーン店の多くは、道路交通法改正による飲酒の罰則強化の影響で撤退していきました。こうした“飲み動機”中心の従来の郊外型居酒屋チェーン店が撤退した後の空白マーケットで安定集客をあげているのが『ファミリーで利用できる郊外型居酒屋』です。

従来の郊外型居酒屋は総合型の品揃えをする店舗が多かったですが、現在では“専門店”にお客様が集まる傾向にあり、「焼鳥」というなじみ性の高いカテゴリーに専門性を持ち、なおかつ郊外で“家族が楽しく食事をする”ことができる本業態は、多くの地域で『無競合』であるため、高収益を上げやすいビジネスモデルになっています。

こうした背景から船井総合研究所が提案しているのが、郊外型ファミリー向けの焼鳥店業態です。主力の素材として鶏肉を選択することで、素材の調達や管理が他のものを扱う場合に比べて数段ハードルは下がります。 そして、おさえておきたい繁盛の要素は以下の８つになります。

郊外での業態開発、本ビジネスモデルの立ち上げにご興味のある方は物件選定段階からご支援させていただいておりますのでお問い合わせ下さい。

開始後3年間の収支モデルで減価償却は含めない。
駐車場が35台程度あり、店舗面積が80坪タイプの標準タイプ。
夜のみ営業（17時～24時）。